豚軟骨と大根の煮物

材料4人分

• 豚軟骨
  300g
• 大根
  1/4本
• A
  酒
  1カップ
• A
  みりん
  1/2カップ
• A
  しょうゆ
  1/2カップ
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  3カップ
• A
  しょうが
  1かけ
• A
  だしこんぶ
  10cm

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする

• 1

  鍋に、豚軟骨、大根、A 酒1カップ、みりん1/2カップ、しょうゆ1/2カップ、砂糖大さじ2、水3カップ、しょうが1かけ、だしこんぶ10cmを入れて、火にかける

• 2

  沸騰して灰汁が出てきたら、取り除き、落とし蓋をして弱火で1時間ほどコトコトと煮込む

• 3

  火を止めて、味が染み込むように冷ます

ポイント

ただただ、弱火で煮込むだけ。冷める時に、味がさらに染み込むので、少しそのままにしておくこと。

作ってみた！

質問