主菜
豚軟骨と大根の煮物
投稿日2022/01/10
更新日2022/01/10
調理時間80分
安くてクセのない豚軟骨をおいしく手軽に食べられる煮込み料理。 酒を多目に入れることで、甘さと柔らかさがアップ！柔らかい優しい味の煮物になります。
材料4人分
- 豚軟骨300g
- 大根1/4本
- A酒1カップ
- Aみりん1/2カップ
- Aしょうゆ1/2カップ
- A砂糖大さじ2
- A水3カップ
- Aしょうが1かけ
- Aだしこんぶ10cm
作り方
ポイント
ただただ、弱火で煮込むだけ。冷める時に、味がさらに染み込むので、少しそのままにしておくこと。
- 準
大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする
- 1
鍋に、豚軟骨、大根、A 酒1カップ、みりん1/2カップ、しょうゆ1/2カップ、砂糖大さじ2、水3カップ、しょうが1かけ、だしこんぶ10cmを入れて、火にかける
- 2
沸騰して灰汁が出てきたら、取り除き、落とし蓋をして弱火で1時間ほどコトコトと煮込む
- 3
火を止めて、味が染み込むように冷ます
レシピID
429003
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