レシピサイトNadia
    主菜

    豚軟骨と大根の煮物

    豚軟骨と大根の煮物
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2022/01/10

    • 更新日2022/01/10

    • 調理時間80分

    安くてクセのない豚軟骨をおいしく手軽に食べられる煮込み料理。 酒を多目に入れることで、甘さと柔らかさがアップ！柔らかい優しい味の煮物になります。

    材料4人分

    • 豚軟骨
      300g
    • 大根
      1/4本
    • A
      酒
      1カップ
    • A
      みりん
      1/2カップ
    • A
      しょうゆ
      1/2カップ
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      水
      3カップ
    • A
      しょうが
      1かけ
    • A
      だしこんぶ
      10cm
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ただただ、弱火で煮込むだけ。冷める時に、味がさらに染み込むので、少しそのままにしておくこと。

    • 準

      大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする

    • 1

      鍋に、豚軟骨、大根、A 酒1カップ、みりん1/2カップ、しょうゆ1/2カップ、砂糖大さじ2、水3カップ、しょうが1かけ、だしこんぶ10cmを入れて、火にかける

    • 2

      沸騰して灰汁が出てきたら、取り除き、落とし蓋をして弱火で1時間ほどコトコトと煮込む

    • 3

      火を止めて、味が染み込むように冷ます

    レシピID

    429003

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    神田えり子

    神田えり子

    「煮もの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「大根」の基礎

    madami
    • Artist

    madami

    我が家のその日の献立は、家族の意見を聞くこともありますが…。 私がその日その時食べたいもの、作りたいものを作るのが基本の「我が家のごはん」です。

    プロフィールへ
    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History