豚軟骨と大根の煮物

80

2022.01.10

分類主菜

調理時間: 1時間 20分

ID 429003

Kamada Minako

ちゃんとおいしいごはん

安くてクセのない豚軟骨をおいしく手軽に食べられる煮込み料理。
酒を多目に入れることで、甘さと柔らかさがアップ!柔らかい優しい味の煮物になります。

煮もの 味醂 大根 昆布 生姜

    材料

    4人分
    豚軟骨 300g
    大根 1/4本
    A
    1カップ
    A
    みりん 1/2カップ
    A
    しょうゆ 1/2カップ
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    3カップ
    A
    しょうが 1かけ
    A
    だしこんぶ 10cm

    作り方

    ポイント

    ただただ、弱火で煮込むだけ。冷める時に、味がさらに染み込むので、少しそのままにしておくこと。
    1. 大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする
    2. 鍋に、豚軟骨、大根、A

      酒 1カップ、みりん 1/2カップ、しょうゆ 1/2カップ、砂糖 大さじ2、水 3カップ、しょうが 1かけ、だしこんぶ 10cm

      を入れて、火にかける
    3. 沸騰して灰汁が出てきたら、取り除き、落とし蓋をして弱火で1時間ほどコトコトと煮込む
    4. 火を止めて、味が染み込むように冷ます
    1 35

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