生クリーム不使用♡黒ゴマとココナッツのプリン

• 15分冷やしている時間を除く

材料4人分（100mlのカップ約4本分）

• [黒ゴマプリン]
  -
• 黒ゴマペースト
  30g
• 砂糖
  25g
• はちみつ
  5g
• 牛乳
  200g
• ゼラチン
  3g
• 水(ふやかす用)
  12g
• [ココナッツプリン]
  -
• ココナッツミルク
  150g
• 牛乳
  50g
• 砂糖
  25g
• ゼラチン
  3g
• 水(ふやかす用)
  12g

作り方

• 下準備
  それぞれゼラチンは分量の水(ふやかす用)でふやかしておく。

• 1

  [黒ゴマプリン]を作る。 小鍋に黒ゴマペースト、砂糖、はちみつを加えよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  少しずつ牛乳を入れて混ぜていく。 ここで一気に牛乳を入れてしまうと分離してしまいます。

  
• 3

  焦がさないように混ぜながら火にかけ ふつふつとしたら火を止めてふやかして置いたゼラチンを加える。

  
• 4

  3をザルで濾して氷水でとろみが付くまで冷やしていきます。

  
• 5

  少しとろみがついたらカップに注ぎ、 冷凍庫で冷やし固める。 (冷凍庫で冷やしたら早く固まるので時短になります。)

  
• 6

  [ココナッツプリン]を作る。 小鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れよく混ぜる。

  
• 7

  火にかけふつふつとしてきたら火を止め、 ふやかして置いたゼラチンを加えて溶かしボウルにザルで濾して氷水で冷やし粗熱を取る。

  
• 8

  黒ゴマプリンが固まったのを確認したら7をそーっと注ぎ冷凍庫で冷やし固める。 再び黒ゴマプリン、ココナッツプリンを入れて冷やし固める。全部で4層になります！

  
• 9

  出来上がり。 ココナッツと黒ゴマの相性がよく ふるふるでとっても美味しいです♡

  

ポイント

黒ゴマと牛乳を混ぜる際に少量ずつ入れていくことによって分離せずに綺麗な黒ゴマプリンが作れます！

作ってみた！

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