生クリーム不使用♡黒ゴマとココナッツのプリン

15

2021.05.28

分類デザート

調理時間: 15分(冷やしている時間を除く)

ID 413542

natsue

毎日の美味しいとおもてなし

生クリーム不使用でお手軽に!そして黒ゴマを使っているのでヘルシーに罪悪感もなく食べれちゃいます。
ココナッツとの相性もバッチリです♡
これからの暑い季節に作ってみて下さい♡

    材料

    4人分(100mlのカップ約4本分)
    [黒ゴマプリン] -
    黒ゴマペースト 30g
    砂糖 25g
    はちみつ 5g
    牛乳 200g
    ゼラチン 3g
    水(ふやかす用) 12g
    [ココナッツプリン] -
    ココナッツミルク 150g
    牛乳 50g
    砂糖 25g
    ゼラチン 3g
    水(ふやかす用) 12g

    作り方

    ポイント

    黒ゴマと牛乳を混ぜる際に少量ずつ入れていくことによって分離せずに綺麗な黒ゴマプリンが作れます!
    1. それぞれゼラチンは分量の水(ふやかす用)でふやかしておく。
    2. [黒ゴマプリン]を作る。
      小鍋に黒ゴマペースト、砂糖、はちみつを加えよく混ぜ合わせる。
    3. 少しずつ牛乳を入れて混ぜていく。
      ここで一気に牛乳を入れてしまうと分離してしまいます。
    4. 焦がさないように混ぜながら火にかけ
      ふつふつとしたら火を止めてふやかして置いたゼラチンを加える。
    5. 3をザルで濾して氷水でとろみが付くまで冷やしていきます。
    6. 少しとろみがついたらカップに注ぎ、
      冷凍庫で冷やし固める。
      (冷凍庫で冷やしたら早く固まるので時短になります。)
    7. [ココナッツプリン]を作る。
      小鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れよく混ぜる。
    8. 火にかけふつふつとしてきたら火を止め、
      ふやかして置いたゼラチンを加えて溶かしボウルにザルで濾して氷水で冷やし粗熱を取る。
    9. 黒ゴマプリンが固まったのを確認したら7をそーっと注ぎ冷凍庫で冷やし固める。
      再び黒ゴマプリン、ココナッツプリンを入れて冷やし固める。全部で4層になります!
    10. 出来上がり。
      ココナッツと黒ゴマの相性がよく
      ふるふるでとっても美味しいです♡
    1 20

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