焼キノコとトマトのフレンチマリネ♡

材料2人分

• エリンギ
  1パック
• しめじ
  1/2個
• トマト
  2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  サラダ油
  大さじ3
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  練りからし
  小さじ1
• レモン・ローズマリー
  適量（お好みで）

作り方

• 下準備
  ・エリンギは縦5cm×横2cmの短冊切りにする。 ・しめじは石附を除き、ほぐしておく。 ・トマトはヘタを除き、くし形切りにする。

• 1

  ボウルにA 酢大さじ1、オリーブオイル大さじ3、サラダ油大さじ3、レモン汁大さじ1、塩こしょう少々、練りからし小さじ1を入れ、よく混ぜる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ・しめじ・トマトを焼き色がつくまで炒める。

• 3

  ①に焼いたキノコとトマトを加え、十分に味がなじむまで10分以上冷蔵庫で浸す。

• 4

  器に盛り、いちょう切りにしたレモン・ローズマリーをお好みで盛る。

ポイント

十分に味がしみ込むまで冷蔵庫で寝かせましょう♪

作ってみた！

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