【10分簡単レシピ】なすと豚こまの旨辛丼

材料1人分

• なす
  1/2本
• 豚こま肉
  100g
• 塩こしょう
  少々
• 長ねぎ
  1/4本
• ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• 卵黄
  1個
• 温かいごはん
  茶碗1杯分
• 青ねぎ・糸とうがらし
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・なすは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。 ・豚こま肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。 ・A にんにくチューブ小さじ1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2は混ぜておく。

• 1

  豚こま肉に塩こしょうを振り、揉み込んでおく。

• 2

  フライパンにごま油・豆板醤を入れ、中火で熱し、なす・長ねぎを加え、なすがしんなりとするまで炒める。

• 3

  豚こま肉を加え、色が変わるまで炒める。

• 4

  A にんにくチューブ小さじ1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、2分ほど煮詰める。

• 5

  器に温かいごはん・④を盛り、卵黄・青ねぎ・糸とうがらしを乗せる。

ポイント

◉豆板醤はお好みで量を調整してください。

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