【なすとひき肉のトマト煮込み】＼主菜10分／

材料2人分

• 合い挽き肉
  200g
• なす
  2本
• ズッキーニ
  1/2本
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g程度)
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  砂糖・コンソメ顆粒・ウスターソース
  各大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 粉チーズ・パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ◉なすは乱切りにして3分ほど水に浸す。 ◉ズッキーニは半月切りにする。 ◉にんにくはみじん切りにする。 ※なすは、揚げ焼きにして冷凍しておくと、調理が時短になります。

• 1

  フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で加熱し、香りが出てきたらなすを炒める。 ※冷凍揚げなすを使う場合は、合い挽き肉から炒める。

  
• 2

  合い挽き肉・ズッキーニを加え、さらに3分ほど炒める。 ※冷凍揚げなすを使う場合は、この工程で解凍した揚げなすとズッキーニを加える。

  
• 3

  A カットトマト缶1缶、ケチャップ大さじ3、砂糖・コンソメ顆粒・ウスターソース各大さじ1、塩こしょう少々を加え、10分煮込む。 ※冷凍揚げなすを使う場合、3分煮詰める。

  
• 4

  器に盛り、粉チーズ・パセリを乗せる。

  

ポイント

◉冷凍揚げなす なすを乱切りにして水に浸した後、 オリーブオイルで揚げ焼きにして粗熱を取ってから フリーザーバックに入れて冷凍しておくと 調理する際に時短で作ることが出来ます！

作ってみた！

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