皮パリ！タレが旨い油淋鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g〜)
• A
  長ねぎ
  1/2本
• A
  にんにく、しょうが
  各ひとかけ(みじん切り)
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は半分に切り塩こしょうをまぶしたら片栗粉をまぶし、余分な粉は払う。

  
• 2

  冷たいフライパンに揚げ油を1cm注ぎ、鶏肉を皮目を下にしていれて火をつける。 中火で両面約3分ずつ加熱し、きつね色になったら取り出す。

  
• 3

  A 長ねぎ1/2本、にんにく、しょうが各ひとかけ、黒酢大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜を混ぜ、食べやすく切った鶏肉の上にかける。

  

ポイント

●ぜひ黒酢を使って！ 黒酢は普通の酢よりも濃厚でコクがあります。 ●冷たい油から揚げて！ 　そうすることで皮はパリ！身はジューシーに仕上がります。 ●豆板醤の量は調節して！ 　辛いのがお好きな方は増やしてもOK！

作ってみた！

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