むね肉で作る！照りウマ！鶏つくね！！

長ネギを細かくみじん切りにする。

鶏むね肉は皮を剥がし、フードプロセッサーもしくは包丁でミンチにする。

ミンチにした鶏むね肉とみじん切りした長ネギ、A 卵1個、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1、料理酒小さじ2、塩こしょう少々をボウルに加えよく捏ね合わせる。

フライパンにサラダ油を引き中火で熱したら、肉ダネを手で成形しフライパンに入れ指で軽く押しながら平たくする。

2〜3分程度焼き、片面が焼けたらひっくり返し裏側も2〜3分程度焼いていく。

合わせておいたB 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、肉だねと絡めながらタレの水分が飛んだら器に盛り付けお好みで小口切りにした細ねぎをかけ、卵黄に付けていただく。