主菜
むね肉で作る！照りウマ！鶏つくね！！
投稿日2022/02/07
更新日2022/02/07
調理時間30分
ヘルシーで家計にも優しい鶏むね肉を使った鶏つくね！いくらでもビールが飲めます！
材料2人分
- 鶏むね肉300g(1枚)
- 長ネギ1/2
- A卵1個
- A片栗粉大さじ2
- A醤油小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A料理酒小さじ2
- A塩こしょう少々
- B醤油大さじ1
- B料理酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 卵黄1個
- 細ねぎ適量
作り方
ポイント
・余った皮は鶏せんべいにするのがおすすめです！↓ フライパンに鶏皮を並べアルミホイルをかぶせ上にお茶碗などを重しに使い、火にかける。 弱火でじっくり火を通し片面が焼けたらひっくり返して再び重しをしてこれを数回繰り返すと鶏皮せんべい完成！
- 1
長ネギを細かくみじん切りにする。
- 2
鶏むね肉は皮を剥がし、フードプロセッサーもしくは包丁でミンチにする。
- 3
ミンチにした鶏むね肉とみじん切りした長ネギ、A 卵1個、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1、料理酒小さじ2、塩こしょう少々をボウルに加えよく捏ね合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油を引き中火で熱したら、肉ダネを手で成形しフライパンに入れ指で軽く押しながら平たくする。
- 5
2〜3分程度焼き、片面が焼けたらひっくり返し裏側も2〜3分程度焼いていく。
- 6
合わせておいたB 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、肉だねと絡めながらタレの水分が飛んだら器に盛り付けお好みで小口切りにした細ねぎをかけ、卵黄に付けていただく。
レシピID
430988
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筒井ちゃん
どうも、筒井です。妻と娘にモテたいがために料理をがんばっていたら、たくさんの方々からレシピを教えて欲しいと言われるようになり料理家として活動する事になった元サラリーマンです。誰でも出来る簡単で節約になる、だけど家族から喜ばれる。そんな「モテレシピ」を作りたい！お料理というのは本当にめんどくさくてダルいと思う事が多いですが（僕だけ？）皆様のやる気を引き出し、家族で美味しい食卓を囲んでいただけると幸いです。