鶏肉とほうれん草のキッシュ

60

2013.11.13

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 110274

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

食べ応えのあるキッシュを作りたくて生まれたレシピです。
基本を押さえれば、アレンジも自在にできます!

ブランチ おもてなし 子供 生クリーム ほうれん草 記念日 鶏もも肉

    材料

    4人分(18㎝のタルト型1個分)
    鶏もも肉 100g
    ほうれん草 1株
    しめじ 1/2パック
    塩・胡椒 適量
    A
    1個
    A
    生クリーム 50ml
    A
    牛乳 30ml
    A
    粉チーズ 大さじ1
    冷凍パイシート 1枚(18×18㎝)

    作り方

    ポイント

    ●初めにパイ生地をきちんと焼いておくことで、サクサクに仕上がります。
    ●フィリングの粗熱を取っておくと、生地への火の入り方が均一になります。
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    1. 【フィリング】を作る。
      鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩・胡椒で下味をつける。
      ほうれん草はさっと水洗いして軸をとり、4等分にする。
      しめじは石づきをとり手でほぐしておく。
      ※ここで冷凍パイシートを常温に出しておきましょう。
    2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2(分量外)を入れ中火にかけ、鶏肉→しめじ→ほうれん草の順に炒める。
      全体に火が通ったらボウルにあけ、粗熱を取る。
    3. 【アパレイユ】を作る。
      A

      卵 1個、生クリーム 50ml、牛乳 30ml、粉チーズ 大さじ1

      をすべて混ぜ合わせておく。
    4. 【パイ生地】
      少し柔らかくなったパイシートを軽く伸ばして型に敷き詰める。
      フォークで数か所、空気穴をあけ、重石を置く。(パイシートによっては元々あいているものもあります。)
    5. 予熱したオーブン(200℃)に(4)を入れ、8分焼く。
      その後、重石をとりさらに5分焼く。
    6. 一度オーブンから出し、オーブンは180℃に設定する。
      (5)にフィリングをまんべんなく敷き詰め、アパレイユを静かに流し込み15分焼く。
    18 98

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