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鶏肉とほうれん草のキッシュ

60

2013.11.13

分類

調理時間: 1時間 0分

ID110274

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

食べ応えのあるキッシュを作りたくて生まれたレシピです。
基本を押さえれば、アレンジも自在にできます!

鶏もも肉 ブランチ おもてなし 生クリーム ほうれん草 記念日 子供

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材料(18㎝のタルト型1個分)
【フィリング】
鶏もも肉 100g
ほうれん草 1株
しめじ 1/2パック
塩・胡椒 適量
【アパレイユ】
1個
生クリーム 50㏄
牛乳 30㏄
粉チーズ 大さじ1
【パイ生地】
冷凍パイシート(18×18㎝) 1枚
作り方
Point!
●初めにパイ生地をきちんと焼いておくことで、サクサクに仕上がります。 ●フィリングの粗熱を取っておくと、生地への火の入り方が均一になります。
  1. 【フィリング】を作る。
    鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩・胡椒で下味をつける。
    ほうれん草はさっと水洗いして軸をとり、4等分にする。
    しめじは石づきをとり手でほぐしておく。
    ※ここで冷凍パイシートを常温に出しておきましょう。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2(分量外)を入れ中火にかけ、鶏肉→しめじ→ほうれん草の順に炒める。
    全体に火が通ったらボウルにあけ、粗熱を取る。
  3. 【アパレイユ】を作る。
    アパレイユの材料をすべて混ぜ合わせておく。
  4. 【パイ生地】
    少し柔らかくなったパイシートを軽く伸ばして型に敷き詰める。
    フォークで数か所、空気穴をあけ、重石を置く。(パイシートによっては元々あいているものもあります。)
  5. 200℃に予熱したオーブンに(4)を入れ、8分焼く。
    その後、重石をとりさらに5分焼く。
  6. 一度オーブンから出し、オーブンは180℃に設定する。
    (5)にフィリングをまんべんなく敷き詰め、アパレイユを静かに流し込み15分焼く。
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