サーモンの奉書巻き風サラダ

• 5分浸水時間は除く

材料2人分

• 大根
  400ｇ
• スモークサーモン
  40ｇ
• ゆず絞り汁
  大さじ1/2
• ゆず皮
  適量
• 食用菊
  適量
• すし酢
  大さじ1
• 塩
  大さじ1

作り方

• 下準備
  食用菊は花芯を残し花びらをバラバラにし、熱湯に入れ30秒ほど茹で冷水につけ、水気を絞る

• 1

  大根は厚く皮をむき、ピーラーで薄くスライスする。ゆず皮は千切りにする

• 2

  大きめのボウルにたっぷりの水をはり、塩を混ぜる。薄くスライスした大根も加え、しんなりするまで5分置き、水洗いし良く水気をきる

• 3

  ボウルに2、すし酢、ゆず絞り汁、茹でた菊の花を入れ混ぜ、器に盛りスモークサーモンを散らす。ゆず皮とあれば木の芽をトッピングする

ポイント

・このレシピには大根の上の部分が甘くてオススメです

作ってみた！

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