【明太子だけ！】たらこスパゲッティ
投稿日2020/11/22
更新日2020/11/22
調理時間10分
旨味たっぷりの明太子の美味しさをしっかり味わうとてもシンプルなレシピです。 調味料はほぼ明太子だけ。 バターなしで全てオリーブオイルでもOK！子供たちもお気に入りのパスタレシピです。 ⭐︎2021 5/26 編集しています。
材料4人分
- スパゲッティ360g
- 明太子150g(3本程度)
- バター20g
- オリーブオイル20g(約大さじ2杯)
- スパゲッティの茹で汁60ml(約おたま1杯)
- 大葉お好みで
作り方
ポイント
茹で汁を加えてよく混ぜることで、適度な塩味がプラスされるだけでなく、明太子がよくスパゲッティに絡み美味しくなります。 明太子は無着色の切子がおすすめ♪
- 準
特になし。
- 1
鍋にたっぷりの水を入れ、水の1%量の塩を入れて湯を沸かす。(2ℓなら20g) スパゲッティを表示通りの時間茹でる。
- 2
スパゲッティを茹でている間に、ボウルに明太子、バター、オリーブオイルを合わせておく。大葉は千切りにする。 ※オリーブオイルだけでもOK。その場合はオリーブオイルを40gにしましょう。 ※明太子はスプーンか、薄皮に一箇所穴を開けて裏返し、優しく手で絞るように取り出しましょう。
- 3
茹でたスパゲッティを鍋からトングで②に移し、スパゲッティの茹で汁を加えて良く和える。皿に盛り、千切りにした大葉を飾る。 ※海苔や紫蘇の実もおすすめです♪
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」