超簡単♪生クリームなし。ネイキッドレアチーズケーキ
投稿日2021/03/05
更新日2021/03/05
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
フルーツをネイキッドケーキ風に埋め込んだレアチーズケーキ。 ふわっと柔らかい仕上がりで、生クリームなしでも十分に濃厚な味を楽しめます♪ フランボワーズパウダーで春らしくほんのりピンク色に仕上げました。食紅で代用したり、なしで白のままでも可愛いですよ♪
材料4人分（18cm丸型一台分）
- Aクリームチーズ300g
- Aヨーグルト300g
- Aレモン大さじ3
- A砂糖80g
- Aゼラチン8g
- Aフランボワーズパウダー大さじ2(なくてもOK)
- いちご、ブルーベリー適量
- ビスケット100g
- 溶かしバター40g
作り方
ポイント
混ぜて冷やすだけの簡単レシピです♪ もしハンドミキサーやフードプロセッサーがなかったら、ゴムベラで混ぜましょう。 土台に使うビスケットの種類はお好みで。マリービスケットはしっとり、ミレービスケットだと翌日でもザクザクな仕上がりになります。
- 準
・クリームチーズを常温にしておく。 ・ゼラチンをお湯大さじ3(分量外)で溶かしておく。 ・2〜3等分に切ったいちご、ブルーベリーをキッチンペーパーに乗せ水気を切っておく。
- 1
ビスケットをジップロックに入れ、麺棒で砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込んだら、18cm型の底に敷きギュッと押さえる。
- 2
A クリームチーズ300g、ヨーグルト300g、レモン大さじ3、砂糖80g、ゼラチン8g、フランボワーズパウダー大さじ2をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。 ※フードプロセッサーでもOK。
- 3
①にいちご、ブルーベリーの半量を並べ②を流し込む。 ※いちごは側面に切った断面が見えるようにに並べると可愛いですよ♪
- 4
残りのいちごとブルーベリーをのせて表面をゴムベラでならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
