超簡単♪生クリームなし。ネイキッドレアチーズケーキ

15

2021.03.05

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)

ID 408377

高橋 はるな

美味しい!のこだわり引き算レシピ

フルーツをネイキッドケーキ風に埋め込んだレアチーズケーキ。
ふわっと柔らかい仕上がりで、生クリームなしでも十分に濃厚な味を楽しめます♪
フランボワーズパウダーで春らしくほんのりピンク色に仕上げました。食紅で代用したり、なしで白のままでも可愛いですよ♪

    材料4人分(18cm丸型一台分)
    A
    クリームチーズ 300g
    A
    ヨーグルト 300g
    A
    レモン 大さじ3
    A
    砂糖 80g
    A
    ゼラチン 8g
    A
    フランボワーズパウダー 大さじ2(なくてもOK)
    いちご、ブルーベリー 適量
    ビスケット 100g
    溶かしバター 40g
    作り方
    Point!
    混ぜて冷やすだけの簡単レシピです♪
    もしハンドミキサーやフードプロセッサーがなかったら、ゴムベラで混ぜましょう。
    土台に使うビスケットの種類はお好みで。マリービスケットはしっとり、ミレービスケットだと翌日でもザクザクな仕上がりになります。
    1. ・クリームチーズを常温にしておく。
      ・ゼラチンをお湯大さじ3(分量外)で溶かしておく。
      ・2〜3等分に切ったいちご、ブルーベリーをキッチンペーパーに乗せ水気を切っておく。
    2. ビスケットをジップロックに入れ、麺棒で砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込んだら、18cm型の底に敷きギュッと押さえる。
    3. A

      クリームチーズ 300g、ヨーグルト 300g、レモン 大さじ3、砂糖 80g、ゼラチン 8g、フランボワーズパウダー 大さじ2

      をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
      ※フードプロセッサーでもOK。
    4. ①にいちご、ブルーベリーの半量を並べ②を流し込む。
      ※いちごは側面に切った断面が見えるようにに並べると可愛いですよ♪
    5. 残りのいちごとブルーベリーをのせて表面をゴムベラでならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
    3 32
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