超簡単♪生クリームなし。ネイキッドレアチーズケーキ
投稿日2021/03/05
更新日2021/03/05
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
フルーツをネイキッドケーキ風に埋め込んだレアチーズケーキ。 ふわっと柔らかい仕上がりで、生クリームなしでも十分に濃厚な味を楽しめます♪ フランボワーズパウダーで春らしくほんのりピンク色に仕上げました。食紅で代用したり、なしで白のままでも可愛いですよ♪
材料4人分（18cm丸型一台分）
- Aクリームチーズ300g
- Aヨーグルト300g
- Aレモン大さじ3
- A砂糖80g
- Aゼラチン8g
- Aフランボワーズパウダー大さじ2(なくてもOK)
- いちご、ブルーベリー適量
- ビスケット100g
- 溶かしバター40g
作り方
ポイント
混ぜて冷やすだけの簡単レシピです♪ もしハンドミキサーやフードプロセッサーがなかったら、ゴムベラで混ぜましょう。 土台に使うビスケットの種類はお好みで。マリービスケットはしっとり、ミレービスケットだと翌日でもザクザクな仕上がりになります。
- 準
・クリームチーズを常温にしておく。 ・ゼラチンをお湯大さじ3(分量外)で溶かしておく。 ・2〜3等分に切ったいちご、ブルーベリーをキッチンペーパーに乗せ水気を切っておく。
- 1
ビスケットをジップロックに入れ、麺棒で砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込んだら、18cm型の底に敷きギュッと押さえる。
- 2
A クリームチーズ300g、ヨーグルト300g、レモン大さじ3、砂糖80g、ゼラチン8g、フランボワーズパウダー大さじ2をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。 ※フードプロセッサーでもOK。
- 3
①にいちご、ブルーベリーの半量を並べ②を流し込む。 ※いちごは側面に切った断面が見えるようにに並べると可愛いですよ♪
- 4
残りのいちごとブルーベリーをのせて表面をゴムベラでならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」