デリ風。揚げ焼きなす入り【煮込みハンバーグ】

30

2021.07.15

分類主菜

調理時間: 30分

ID 417225

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

大人も子どもも大好きなトマトの煮込みハンバーグに、揚げ焼きにした旬のなすを加えました。お肉もなすも、とてもジューシーで美味しいですよ。

小さめサイズのハンバーグでデリ風に。お弁当のおかずにもちょうど良いサイズです。

    材料

    4人分
    合い挽き肉 600g
    玉ねぎ 1/2個
    1個
    パン粉 30g
    牛乳 90ml
    なす 3本
    カットトマト 400g
    コンソメ顆粒 4.5g
    中濃ソース 大さじ1/2
    塩こしょう 少々
    ローリエ 1枚

    作り方

    ポイント

    コンソメ顆粒は、300mlの水にスティック1本(4.5g)のものを使っています。
    おうちにあるもので、調整して下さいね。
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    1. 特になし。
    2. 玉ねぎはみじん切りにする。なすは輪切りにして水にさらす。
    3. ボウルに合い挽き肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。
    4. ②に玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜ合わせたら、12等分し空気を抜きながら小判型に形を整える。
    5. 鍋に多めの油をしき、水気をきったなすを焼く。両面焼いたら一度取り出す。
    6. 同じ鍋で、ハンバーグを中火で両面こんがりと焼く。
    7. 一度火を止め、カットトマト、コンソメ顆粒、ローリエを入れ弱火で10分煮る。
    8. ⑥になすを加え、さらに10分弱火で煮込む。中濃ソースを加え、塩こしょうで味を整える。
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