デリ風。揚げ焼きなす入り【煮込みハンバーグ】
投稿日2021/07/15
更新日2021/07/15
調理時間30分
大人も子どもも大好きなトマトの煮込みハンバーグに、揚げ焼きにした旬のなすを加えました。お肉もなすも、とてもジューシーで美味しいですよ。 小さめサイズのハンバーグでデリ風に。お弁当のおかずにもちょうど良いサイズです。
材料4人分
- 合い挽き肉600g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
- パン粉30g
- 牛乳90ml
- なす3本
- カットトマト400g
- コンソメ顆粒4.5g
- 中濃ソース大さじ1/2
- 塩こしょう少々
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
コンソメ顆粒は、300mlの水にスティック1本(4.5g)のものを使っています。 おうちにあるもので、調整して下さいね。
- 準
特になし。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。なすは輪切りにして水にさらす。
- 2
ボウルに合い挽き肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。
- 3
②に玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜ合わせたら、12等分し空気を抜きながら小判型に形を整える。
- 4
鍋に多めの油をしき、水気をきったなすを焼く。両面焼いたら一度取り出す。
- 5
同じ鍋で、ハンバーグを中火で両面こんがりと焼く。
- 6
一度火を止め、カットトマト、コンソメ顆粒、ローリエを入れ弱火で10分煮る。
- 7
⑥になすを加え、さらに10分弱火で煮込む。中濃ソースを加え、塩こしょうで味を整える。
417225
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
こんな「煮込みハンバーグ」「揚げ焼き」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」