デリ風。揚げ焼きなす入り【煮込みハンバーグ】

材料4人分

• 合い挽き肉
  600g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  1個
• パン粉
  30g
• 牛乳
  90ml
• なす
  3本
• カットトマト
  400g
• コンソメ顆粒
  4.5g
• 中濃ソース
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• ローリエ
  1枚

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。なすは輪切りにして水にさらす。

  
• 2

  ボウルに合い挽き肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。

• 3

  ②に玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜ合わせたら、12等分し空気を抜きながら小判型に形を整える。

  
• 4

  鍋に多めの油をしき、水気をきったなすを焼く。両面焼いたら一度取り出す。

  
• 5

  同じ鍋で、ハンバーグを中火で両面こんがりと焼く。

  
• 6

  一度火を止め、カットトマト、コンソメ顆粒、ローリエを入れ弱火で10分煮る。

  
• 7

  ⑥になすを加え、さらに10分弱火で煮込む。中濃ソースを加え、塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

コンソメ顆粒は、300mlの水にスティック1本(4.5g)のものを使っています。 おうちにあるもので、調整して下さいね。

作ってみた！

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