デリ風。揚げ焼きなす入り【煮込みハンバーグ】
投稿日2021/07/15
更新日2021/07/15
調理時間30分
大人も子どもも大好きなトマトの煮込みハンバーグに、揚げ焼きにした旬のなすを加えました。お肉もなすも、とてもジューシーで美味しいですよ。 小さめサイズのハンバーグでデリ風に。お弁当のおかずにもちょうど良いサイズです。
材料4人分
- 合い挽き肉600g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
- パン粉30g
- 牛乳90ml
- なす3本
- カットトマト400g
- コンソメ顆粒4.5g
- 中濃ソース大さじ1/2
- 塩こしょう少々
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
コンソメ顆粒は、300mlの水にスティック1本(4.5g)のものを使っています。 おうちにあるもので、調整して下さいね。
- 準
特になし。
- 1
- 2
ボウルに合い挽き肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。
- 3
②に玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜ合わせたら、12等分し空気を抜きながら小判型に形を整える。
- 4
鍋に多めの油をしき、水気をきったなすを焼く。両面焼いたら一度取り出す。
- 5
同じ鍋で、ハンバーグを中火で両面こんがりと焼く。
- 6
一度火を止め、カットトマト、コンソメ顆粒、ローリエを入れ弱火で10分煮る。
- 7
⑥になすを加え、さらに10分弱火で煮込む。中濃ソースを加え、塩こしょうで味を整える。
417225
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
「煮込みハンバーグ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
