サーモンときゅうりのマリネ 味噌ドレッシング

材料2人分

• 刺身用サーモン
  100g
• きゅうり
  1/2本
• みょうが
  1本
• ケッパー
  小さじ1(あれば)
• 煎りごま
  少々
• A
  オリーブオイル、ごま油
  各大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  醤油、酢
  各大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  A オリーブオイル、ごま油各大さじ1、味噌小さじ1、醤油、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1/4を合わせておく。

  
• 1

  きゅうりを縦半分に切り、種の部分をスプーンで取って薄切りにする。 キッチンペーパーにのせ、水気を切る。

  
• 2

  刺身用サーモン、みょうがは薄切りにする。

  
• 3

  A オリーブオイル、ごま油各大さじ1、味噌小さじ1、醤油、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1/4とサーモン、きゅうり、茗荷、ケッパーを和える。

  
• 4

  皿に盛り、煎りごまをかける。

  

ポイント

きゅうりは種の部分を除くことで、マリネにしても食感は良いままで味がぼけません。 茗荷はお好みで、水にさらすと辛味を抑えることができます。水にさらしたらキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

質問