サーモンときゅうりのマリネ 味噌ドレッシング
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間15分
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きゅうりと茗荷を使ったサーモンのマリネ。和風な味噌ドレッシングでありながら、ワインとの相性もばっちり。 ぜひお試しください！
材料2人分
- 刺身用サーモン100g
- きゅうり1/2本
- みょうが1本
- ケッパー小さじ1(あれば)
- 煎りごま少々
- Aオリーブオイル、ごま油各大さじ1
- A味噌小さじ1
- A醤油、酢各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/4
作り方
ポイント
きゅうりは種の部分を除くことで、マリネにしても食感は良いままで味がぼけません。 茗荷はお好みで、水にさらすと辛味を抑えることができます。水にさらしたらキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
A オリーブオイル、ごま油各大さじ1、味噌小さじ1、醤油、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1/4を合わせておく。
- 1
きゅうりを縦半分に切り、種の部分をスプーンで取って薄切りにする。 キッチンペーパーにのせ、水気を切る。
- 2
刺身用サーモン、みょうがは薄切りにする。
- 3
A オリーブオイル、ごま油各大さじ1、味噌小さじ1、醤油、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1/4とサーモン、きゅうり、茗荷、ケッパーを和える。
- 4
皿に盛り、煎りごまをかける。
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高橋 はるな
▫︎旬の食材が主役になるレシピ。 ▫︎身近な材料で作る簡単レシピ。 ▫︎ワインとのペアリングレシピ。 かつては大手航空会社に勤務し、世界各地で美味しいものを食べ歩き、ワインとのマリアージュや食事の楽しさを再発見。 育児休暇中に東京會舘クッキングスクールにて2年間洋食を学び、特選コースを終了しています。 現在は2人の子育てをしながら、レシピサイトNadiaや関連書籍、企業の公式HPや公式SNSへのレシピ提供、調理動画、スチール撮影、フードスタイリング、プロモーションに携わりながら、日々のレシピをInstagramで発信しています！ レシピを通じて皆さまの笑顔あふれる食卓、ほっと寛ぐ瞬間と繋がれますように。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・FCAJフードコーディネーター3級 ・JSAワインエキスパート ・WSET level3 勉強中 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」