栗ときのこのアヒージョ

材料3人分（17センチのスキレット使用）

• ブラウンマッシュルーム
  75g
• 舞茸
  75g
• 甘栗
  75g
• にんにく
  1カケ
• 鷹の爪
  1本
• オリーブオイル
  1カップ
• 塩
  小さじ3/4
• ローズマリー
  1本(あればでOK)

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  ブラウンマッシュルームは軸の断面を落とし、4等分にする。舞茸は石突きがあれば落とし、手でほぐす。 にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除く。

  
• 2

  スキレット、又は小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。

  
• 3

  にんにくの香りが立ったら、ブラウンマッシュルーム、舞茸、甘栗、塩、ローズマリーを入れて混ぜ、中火にして約3分、具材に火が通るまで煮る。

  
• 4

  熱いうちに食卓へ！ バケットを浸して食べても美味しい。

  

ポイント

アヒージョを作るポイントは、ひとつ。フライパンを火にかける前に、オリーブオイル、にんにくを入れ、火をつけたら弱火でゆっくり温めること。(そうしないとにんにくの香りがオイルに移らないまま焦げてしまうなど、失敗の原因になってしまいます。) にんにくのいい香りがして、狐色になってきたなと思ったら具材を入れてくださいね！ 甘栗は、市販の皮がむいてある焼栗を使用しました。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

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