栗ときのこのアヒージョ

5

2021.09.06

分類副菜

調理時間: 5分

ID 420520

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

季節の食材で気軽に楽しむことができるアヒージョ。今回は栗ときのこで秋らしいアヒージョに。

にんにくの香りが付いたオイルにバケットを浸して食べるのも美味しく、ワインを楽しみながら会話も弾みます。

    材料

    3人分(17センチのスキレット使用)
    ブラウンマッシュルーム 75g
    舞茸 75g
    甘栗 75g
    にんにく 1カケ
    鷹の爪 1本
    オリーブオイル 1カップ
    小さじ3/4
    ローズマリー 1本(あればでOK)

    作り方

    ポイント

    アヒージョを作るポイントは、ひとつ。フライパンを火にかける前に、オリーブオイル、にんにくを入れ、火をつけたら弱火でゆっくり温めること。(そうしないとにんにくの香りがオイルに移らないまま焦げてしまうなど、失敗の原因になってしまいます。)

    にんにくのいい香りがして、狐色になってきたなと思ったら具材を入れてくださいね!

    甘栗は、市販の皮がむいてある焼栗を使用しました。

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    1. 特になし。
    2. ブラウンマッシュルームは軸の断面を落とし、4等分にする。舞茸は石突きがあれば落とし、手でほぐす。

      にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除く。
    3. スキレット、又は小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。
    4. にんにくの香りが立ったら、ブラウンマッシュルーム、舞茸、甘栗、塩、ローズマリーを入れて混ぜ、中火にして約3分、具材に火が通るまで煮る。
    5. 熱いうちに食卓へ!
      バケットを浸して食べても美味しい。
    4 25

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