＼歯応えザクザク／鶏むね肉のオートミールフライ
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間15分
鶏むね肉 × オートミールのヘルシーなフライ。 オートミールのザクザクした衣と、簡単な下ごしらえでしっとりした鶏むね肉が美味しいです。 C、Dはヨーグルトソースとハニーマスタードソース。お好みでディップしてお召し上がり下さい。
材料4人分
- 鶏むね肉500g
- A酒大さじ2
- A塩小さじ1/2
- B卵1個
- B小麦粉大さじ4
- B水小さじ2
- オートミール250g
- Cプレーンヨーグルト大さじ5
- Cパセリのみじん切り大さじ1
- C穀物酢小さじ1
- C塩小さじ1/4
- D蜂蜜、粒マスタード各大さじ2
- D醤油、マヨネーズ各小さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・鶏むね肉は繊維を断つように、包丁を寝かせて切る。 ・オートミールはパン粉を付ける容量で、ギュッと付けます。 ・ヨーグルトソースにはお好みでガーリックパウダーや黒こしょう少々を加えても美味しいです。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
鶏むね肉は皮を取り除き、皮目を下にしてそぎ切りにする。A 酒大さじ2、塩小さじ1/2を揉み込み、1時間程度おく。
- 1
B 卵1個、小麦粉大さじ4、水小さじ2を混ぜバッター液を作り、下ごしらえした鶏むね肉に付ける。(袋の中でしてもOK)
- 2
①にオートミールを付け、180℃の揚げ油で揚げるか、多めに油をしいたフライパンで揚げ焼きにする。
- 3
おすすめのタレは、C プレーンヨーグルト大さじ5、パセリのみじん切り大さじ1、穀物酢小さじ1、塩小さじ1/4、D 蜂蜜、粒マスタード各大さじ2、醤油、マヨネーズ各小さじ2をそれぞれ混ぜたヨーグルトソースとハニーマスタードソース。ディップして召し上がれ！
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質問
作ってみた!
- Miyuki Otake Wakabayashi
2022/12/28 06:40
美味しすぎて何度も作っています。特にヨーグルトソースが絶品。このためにイタリアンパセリの栽培を始めたと言っても過言ではありません。このレシピ見た方、作ることをおすすめします。
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」