＼歯応えザクザク／鶏むね肉のオートミールフライ

• 15分

材料4人分

• 鶏むね肉
  500g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  卵
  1個
• B
  小麦粉
  大さじ4
• B
  水
  小さじ2
• オートミール
  250g
• C
  プレーンヨーグルト
  大さじ5
• C
  パセリのみじん切り
  大さじ1
• C
  穀物酢
  小さじ1
• C
  塩
  小さじ1/4
• D
  蜂蜜、粒マスタード
  各大さじ2
• D
  醤油、マヨネーズ
  各小さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り除き、皮目を下にしてそぎ切りにする。A 酒大さじ2、塩小さじ1/2を揉み込み、1時間程度おく。

  
• 1

  B 卵1個、小麦粉大さじ4、水小さじ2を混ぜバッター液を作り、下ごしらえした鶏むね肉に付ける。(袋の中でしてもOK)

  
• 2

  ①にオートミールを付け、180℃の揚げ油で揚げるか、多めに油をしいたフライパンで揚げ焼きにする。

  
• 3

  おすすめのタレは、C プレーンヨーグルト大さじ5、パセリのみじん切り大さじ1、穀物酢小さじ1、塩小さじ1/4、D 蜂蜜、粒マスタード各大さじ2、醤油、マヨネーズ各小さじ2をそれぞれ混ぜたヨーグルトソースとハニーマスタードソース。ディップして召し上がれ！

  

ポイント

・鶏むね肉は繊維を断つように、包丁を寝かせて切る。 ・オートミールはパン粉を付ける容量で、ギュッと付けます。 ・ヨーグルトソースにはお好みでガーリックパウダーや黒こしょう少々を加えても美味しいです。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

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