ドライオレンジのパウンドケーキ
投稿日2022/02/07
更新日2022/02/07
調理時間60分(下準備、冷ます時間は除く)
ドライオレンジ(砂糖不使用)とオレンジジュースで作るヘルシーなオレンジパウンドケーキ。 しっとりと、きめ細かくふわふわのパウンドケーキに仕上げる詳しいコツあり。 ほんのり甘酸っぱく、大人から子供まで楽しめるケーキです。
材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）
- バター100g
- 砂糖80g
- 溶き卵2個分
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- Aドライオレンジ30g(砂糖不使用)
- Aオレンジジュース大さじ4
- B粉糖35g
- Bオレンジジュース小さじ1と1/2
- ドライオレンジ3枚(飾り用)
作り方
ポイント
材料をしっかり常温に戻すと、きめ細かくふんわり柔らかい生地になります。(バターは触れるとスッと簡単に指が通るくらいになるのが目安) 溶き卵は少しずつ加え、都度しっかり混ぜます。 ケーキをしっとり仕上げるため、粗熱が取れるまで型に入れたまま冷まします。 (粗熱が取れたら型から出し、オーブンシートごとラップでくるんで冷ますと、シロップを打たなくともしっとり仕上げることができます。) パウンドケーキは冷蔵庫に入れると生地が固くなるので、室温で保存します。 無塩バターで作る時は、塩をひとつまみ加えてください。
- 準
・全ての材料を冷蔵庫から出し、室温で1〜2時間ほど置いて常温にする。 ・バター → さいの目切り ・薄力粉とベーキングパウダー → 合わせてふるう。 ・A ドライオレンジ30g、オレンジジュース大さじ4を合わせて漬ける。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを170℃に予熱する。
- 1
ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
- 2
溶き卵を大さじ2〜3杯程度ずつ加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。
- 3
Aのジュースを大さじ1取り、混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと全体を混ぜ合わせる。Aのドライオレンジを汁気を切って刻み、混ぜる。
- 5
型に生地を入れ、ゴムべらで両側を高く、中心を少し低くしておく。トントンと2〜3回型を落として空気を抜き、170℃のオーブンで約50分焼く。
- 6
焼いている途中で十分な焼き目が付き、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
- 7
串を刺して生地が付いてこなければオーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。
- 8
型から出してドライオレンジを飾り、よく混ぜ合わせたB 粉糖35g、オレンジジュース小さじ1と1/2をかける。 ※写真ではローズマリーも飾りました。
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」