ドライオレンジのパウンドケーキ

• 60分下準備、冷ます時間は除く

材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）

• バター
  100g
• 砂糖
  80g
• 溶き卵
  2個分
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  ドライオレンジ
  30g(砂糖不使用)
• A
  オレンジジュース
  大さじ4
• B
  粉糖
  35g
• B
  オレンジジュース
  小さじ1と1/2
• ドライオレンジ
  3枚(飾り用)

作り方

• 下準備
  ・全ての材料を冷蔵庫から出し、室温で1〜2時間ほど置いて常温にする。 ・バター → さいの目切り ・薄力粉とベーキングパウダー → 合わせてふるう。 ・A ドライオレンジ30g、オレンジジュース大さじ4を合わせて漬ける。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

  
• 2

  溶き卵を大さじ2〜3杯程度ずつ加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 3

  Aのジュースを大さじ1取り、混ぜる。

  
• 4

  薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと全体を混ぜ合わせる。Aのドライオレンジを汁気を切って刻み、混ぜる。

  
• 5

  型に生地を入れ、ゴムべらで両側を高く、中心を少し低くしておく。トントンと2〜3回型を落として空気を抜き、170℃のオーブンで約50分焼く。

  
• 6

  焼いている途中で十分な焼き目が付き、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

• 7

  串を刺して生地が付いてこなければオーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。

  
• 8

  型から出してドライオレンジを飾り、よく混ぜ合わせたB 粉糖35g、オレンジジュース小さじ1と1/2をかける。 ※写真ではローズマリーも飾りました。

  

ポイント

材料をしっかり常温に戻すと、きめ細かくふんわり柔らかい生地になります。(バターは触れるとスッと簡単に指が通るくらいになるのが目安) 溶き卵は少しずつ加え、都度しっかり混ぜます。 ケーキをしっとり仕上げるため、粗熱が取れるまで型に入れたまま冷まします。 (粗熱が取れたら型から出し、オーブンシートごとラップでくるんで冷ますと、シロップを打たなくともしっとり仕上げることができます。) パウンドケーキは冷蔵庫に入れると生地が固くなるので、室温で保存します。 無塩バターで作る時は、塩をひとつまみ加えてください。

作ってみた！

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