ザクッとジューシー。我が家の油淋鶏
投稿日2022/03/26
更新日2022/03/26
調理時間10分
我が家自慢の油淋鶏。 カリッカリ、ザクザク、ジューシーな鶏の唐揚げに生姜の効いたねぎダレをたっぷりかけて。 大人も子供も大好き。ごはんとビールがすすむこと間違いなし！オレンジワインのお供にもおすすめ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(400g程度)
- A酒大さじ2
- A塩少々
- B醤油大さじ5
- B酢大さじ2(米酢、黒酢など)
- B砂糖、ごま油大さじ1
- B生姜チューブ、鶏ガラスープの素小さじ2
- B塩ひとつまみ
- B長ねぎ1本
- B万能ねぎ2本
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
鶏もも肉を揚げる時、薄く狐色になったら一度取り出して再び油の中へ戻します。二度揚げすることで衣がサクサクに美味しくなります。 生の生姜を使用する場合は、すりおろしを小さじ1強程度でOKです。 もしタレが余ったら…お刺身につけても美味しいです。
- 準
- 1
鶏もも肉の汁気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。 180℃の揚げ油で狐色になるまでこんがりと揚げる。途中上下を返し、まんべんなく焼き目を付ける。
- 2
①の油をバットで切ってから皿に盛る。 上からタレをたっぷりとかけて、召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
