なすとセミドライトマトのハニーマスタードマリネ
投稿日2022/08/05
更新日2022/08/05
調理時間10分
セミドライトマトを使ったアレンジレシピ。 蒸しなすとセミドライトマトのハニーマスタードマリネにしました。 旨味たっぷりの野菜と酸味のきいたマリネ液が絡んでとっても美味しいですよ。
材料4人分
- なす2本
- セミドライトマト適量(ID: 442335 もしくは市販品でもOK)
- Aオリーブオイル、酢各大さじ2
- Aはちみつ、粒マスタード各小さじ1
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
電子レンジで加熱、包丁も不要の簡単レシピなので特になしですが、蒸したなすの水気をキッチンペーパーで軽く抑えて拭き取ってあげると、水っぽくならず美味しく仕上がります。
- 準
特になし。
- 1
ピーラーでなすの皮をむく。ラップでくるみ、電子レンジ600wで約4分加熱する。
- 2
ボウルにA オリーブオイル、酢各大さじ2、はちみつ、粒マスタード各小さじ1、塩こしょう少々を合わせ、マリネ液を作る。
- 3
なすの粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに手でさく。
- 4
3とセミドライトマトを2のボウルに加え、ざっくり和える。冷蔵庫で30分程度よく冷やして召し上がれ。
442372
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」