なすとセミドライトマトのハニーマスタードマリネ

材料4人分

• なす
  2本
• セミドライトマト
  適量(ID: 442335 もしくは市販品でもOK)
• A
  オリーブオイル、酢
  各大さじ2
• A
  はちみつ、粒マスタード
  各小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  ピーラーでなすの皮をむく。ラップでくるみ、電子レンジ600wで約4分加熱する。

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル、酢各大さじ2、はちみつ、粒マスタード各小さじ1、塩こしょう少々を合わせ、マリネ液を作る。

  
• 3

  なすの粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに手でさく。

  
• 4

  3とセミドライトマトを2のボウルに加え、ざっくり和える。冷蔵庫で30分程度よく冷やして召し上がれ。

  

ポイント

電子レンジで加熱、包丁も不要の簡単レシピなので特になしですが、蒸したなすの水気をキッチンペーパーで軽く抑えて拭き取ってあげると、水っぽくならず美味しく仕上がります。

作ってみた！

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