シリコンスチーマーで簡単！ナスとトマトのマリネ

材料4人分

• ナス
  1本
• トマト
  大1本
• インゲン
  1袋(適量でOK)
• 玉ねぎ
  1/4個
• りんご酢
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ1
• エクストラバージンオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• エクストラバージンオイル(別途)
  大さじ1程度

作り方

• 下準備
  ①ナスは半月切りにします。 ②トマトはひと口大のカットします。 ③インゲンは、両先端を少し切り落としてから斜め切りにします。 ④玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスして１０分程度水にさらした後にザルにあげて水気を切っておきます。

• 1

  マリネ液を作ります。 ボールにりんご酢、はちみつ、エクストラバージンオイル、塩、黒こしょうを投入して泡だて器でよく混ぜておきます。

• 2

  シリコンスチーマーにナスを入れて蓋をして５００Wの電子レンジで４分蒸します。

• 3

  今度は２にインゲンを投入し、再度蓋をして1分加熱します。

• 4

  ３に玉ねぎを加えてからマリネ液を回しかけます。

• 5

  ４が常温近くになったらトマトを加え、全体を和えてから冷蔵庫で冷やしていただきます。

ポイント

このレシピでは、野菜に適切な熱を加えるための時間差調理を採用しています。インゲンは、あまり加熱し過ぎると変形の原因になりますので注意して下さい。

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