副菜
柿とかぶのマリネ
投稿日2023/12/06
更新日2023/12/06
調理時間5分
ワインのお供にぴったりな一品。 忙しくてもちょっと華やかさがほしい、12月におすすめのレシピです。 ちょっと硬めの柿と甘くてジューシーなかぶが良く合います。 我が家では柿はデザートとして出すよりも、このマリネの方が人気なんです。
材料2人分
- 柿1/2個
- かぶ1個
- 生ハム適量
- Aオリーブオイル、白ワインビネガー各小さじ2
- A塩、黒こしょう少々
作り方
ポイント
作ってすぐもOK、前もって作ってもOK。 水っぽくなったりしません。 生ハムはマリネせず食べるときにあと乗せすると、味がはっきりしておすすめ。
- 準
特になし。
- 1
柿、かぶは皮をむき、薄切りにする。
- 2
ボウルに柿、かぶを入れ、A オリーブオイル、白ワインビネガー各小さじ2、塩、黒こしょう少々で和える。
- 3
2を器に盛り、生ハムをのせる。
レシピID
473059
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」