茄子味噌チー 薬味たっぷり大人の味
投稿日2024/07/14
更新日2024/07/14
調理時間15分
旬の美味しい茄子をちょっとアレンジ。 茄子のトロトロ感が美味しい一品。 電子レンジでつくる田楽味噌やチーズのコクに、薬味をたっぷりかけて。
材料2人分
- 茄子200g(佐渡原茄子を使用。普通サイズは3〜4本分。)
- A白味噌大さじ1
- A砂糖、みりん各大さじ1/2
- 塩少々
- ピザ用チーズ適量
- ごま油適量
- 万能葱、大葉、茗荷お好みで適量
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
味噌は白味噌を使用しました。おうちにあるもので大丈夫ですが砂糖で味を調整してください。
- 準
特になし。
- 1
耐熱容器にA 白味噌大さじ1、砂糖、みりん各大さじ1/2を入れ、電子レンジ600wで30秒加熱する。
- 2
茄子を半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
- 3
- 4
蓋を取り、焼き目が付いていたらアルミホイルをひいた魚焼きグリル(トースターでもOK)に取り出し、①、ピザ用チーズをのせてこんがりと焼く
- 5
焼いている間に万能葱、大葉、茗荷を刻む。 4を器に盛り、薬味とお好みで糸唐辛子をのせる。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
