茄子味噌チー　薬味たっぷり大人の味

材料2人分

• 茄子
  200g(佐渡原茄子を使用。普通サイズは3〜4本分。)
• A
  白味噌
  大さじ1
• A
  砂糖、みりん
  各大さじ1/2
• 塩
  少々
• ピザ用チーズ
  適量
• ごま油
  適量
• 万能葱、大葉、茗荷
  お好みで適量
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  耐熱容器にA 白味噌大さじ1、砂糖、みりん各大さじ1/2を入れ、電子レンジ600wで30秒加熱する。

  
• 2

  茄子を半分に切り、格子状に切り込みを入れる。

  
• 3

  ごま油をひいたフライパンに茄子を皮目を下に入れ、塩を振る。中火で2分焼き、返して蓋をして弱火で3分蒸す。(茄子の大きさによって調整してください)

  
• 4

  蓋を取り、焼き目が付いていたらアルミホイルをひいた魚焼きグリル(トースターでもOK)に取り出し、①、ピザ用チーズをのせてこんがりと焼く

  
• 5

  焼いている間に万能葱、大葉、茗荷を刻む。 4を器に盛り、薬味とお好みで糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

味噌は白味噌を使用しました。おうちにあるもので大丈夫ですが砂糖で味を調整してください。

作ってみた！

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