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冷製トマトスープのガスパチョを鰹節で和風に仕上げました。冷たいうどんをひたして召し上がれ。
ガスパチョスープの材料に氷を加えると、よりひんやり美味しく食べられます。辛味にラー油もよく合います。
ズッキーニは皮側と内側とに分けて1センチ角に切り、サッと茹でておく。
A トマト1/2個、ズッキーニ内側1/2本分、鰹節2g、酢大さじ1/2、レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々、水50ccの材料をすべてフードプロセッサーに入れて混ぜ、ガスパチョスープを作る。
トマト、ズッキーニ皮側、サニーレタス、クリームチーズを1センチ角に切り、スイートコーンとあえる。
たっぷりの沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水で締めて器に盛り、1⃣を回しかけ、2⃣の野菜をのせる。
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Satomi
1年で+14cm!アスリート三兄弟の母がつくる元気ごはん🍚 高2🏃♂️中1⚽️小4⚾️食べ盛り男子育成中 🌱フードコーディネーター 🌱スポーツフードアドバイザー 🌱スポーツメンタルトレーナー 陸上長男坊、サッカー次男坊、野球三男坊にトライアスロンパパ、戦う男子たちの健康を支えるべく日々食事づくりに奮闘中♪ 奮闘歴💦十数年の食卓の工夫が、どなたかのお役に立てば幸いです🍀