トマトとズッキーニのガスパチョ冷スープうどん

10

2017.07.20

分類主食

調理時間: 10分

ID 176803

Satomi

パパッと作れてお腹も満足☆栄養ばっちり麺レシピ&いろいろ

冷製トマトスープのガスパチョを鰹節で和風に仕上げました。冷たいうどんをひたして召し上がれ。

    材料

    2人分
    うどん 2玉
    トマト 1/2個
    ズッキーニ皮側 1/2本分
    サニーレタス 大1枚
    スイートコーン 大さじ2
    クリームチーズ 2ピース
    A
    トマト 1/2個
    A
    ズッキーニ内側 1/2本分
    A
    鰹節 2g
    A
    大さじ1/2
    A
    レモン汁 大さじ1/2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    こしょう 少々
    A
    50cc

    作り方

    ポイント

    ガスパチョスープの材料に氷を加えると、よりひんやり美味しく食べられます。辛味にラー油もよく合います。
    1. ズッキーニは皮側と内側とに分けて1センチ角に切り、サッと茹でておく。
    2. A

      トマト 1/2個、ズッキーニ内側 1/2本分、鰹節 2g、酢 大さじ1/2、レモン汁 大さじ1/2、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1、こしょう 少々、水 50cc

      の材料をすべてフードプロセッサーに入れて混ぜ、ガスパチョスープを作る。
    3. トマト、ズッキーニ皮側、サニーレタス、クリームチーズを1センチ角に切り、スイートコーンとあえる。
    4. たっぷりの沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水で締めて器に盛り、1⃣を回しかけ、2⃣の野菜をのせる。
    4 13

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