【キレのある体を作る】鶏肉とカシューナッツの中華あんかけ

材料4人分

• 鶏もも肉
  600g(2枚分)
• にんじん
  小1本
• 大根
  10㎝
• 長ネギ
  1本
• えりんぎ
  1パック
• カシューナッツ
  ひとつかみ
• 生姜
  1片
• 水
  400㏄
• A
  鶏ガラ顆粒
  小さじ１
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ２
• 水
  大さじ4(水溶き片栗粉用)
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 1

  鶏もも肉は3cm、にんじんと大根はいちょう切り、長ネギは2cmの輪切り、えりんぎは乱切り、生姜はみじん切りにします。

  
• 2

  フライパンに油（分量外）をひいて、生姜を炒め、香りが立ったら鶏肉を炒めます。1の野菜を加えて炒め合わせ、水を加えて蓋をして火を通します。

  
• 3

  A 鶏ガラ顆粒小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をつけ、水で溶いた片栗粉を回し入れて煮立たせ、とろみをつけます。カシューナッツを加え、ごま油をまわしかけてひと混ぜします。

  

ポイント

水溶き片栗粉を加えたら、ぐつぐつと煮立たせることでとろみが定着しますよ＾＾　

作ってみた！

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