【キレのある体を作る】鶏肉とカシューナッツの中華あんかけ

鶏もも肉は3cm、にんじんと大根はいちょう切り、長ネギは2cmの輪切り、えりんぎは乱切り、生姜はみじん切りにします。

フライパンに油（分量外）をひいて、生姜を炒め、香りが立ったら鶏肉を炒めます。1の野菜を加えて炒め合わせ、水を加えて蓋をして火を通します。

A 鶏ガラ顆粒小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をつけ、水で溶いた片栗粉を回し入れて煮立たせ、とろみをつけます。カシューナッツを加え、ごま油をまわしかけてひと混ぜします。