おかずにも丼にも美味しい！鶏もも肉とキャベツの中華あん
投稿日2019/06/10
更新日2019/06/10
調理時間15分
鶏もも肉とキャベツで作る簡単中華あんです♪ 作り方簡単！ 下味を付けて片栗粉をまぶした鶏もも肉をフライパンで揚げ焼きして鶏ガラスープと野菜を入れて調味料で味をつけたらトロミをつけるだけ！ そのままおかずで食べても、ご飯や麺に乗せてあんかけにしても美味しく食べられます♡ 簡単なのに本格的！ ご飯もビールも進みます(笑) 作り置きにもどうぞ。
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏もも肉1枚300g
- キャベツ1/4〜1/3玉(400g使用)
- 人参1/3本
- A醤油大さじ1/2
- A料理酒大さじ1/2
- A生姜チューブ3cm位
- Aにんにくチューブ3cm位
- 油大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープ200〜300cc(鶏ガラスープの素を規定の分量水で溶かして)
- B醤油大さじ1
- B料理酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ1〜2
作り方
ポイント
〇ご飯や麺にかけて食べたい時は鶏ガラスープを多めにして、あん多めで仕上げて下さい。おかずで食べる時は鶏ガラスープを少な目に入れて下さい。 〇スープを少な目にする時は調味料を少し少な目に入れて、味を見て足りなければ足して下さい。 〇キャベツをあまり煮込むと溶けてしまうので途中で入れています。柔らかいキャベツが良い方は最初から入れて下さい。 〇味を見て薄い場合は塩を小さじ1/3 〜1/2入れて下さい。 〇玉ねぎやきのこ類などお好きな野菜を入れて楽しんで下さいね。入れる野菜によって水分が多く出た場合は味が薄くなるので味を見て調整して下さい。 〇入れる鶏ガラスープの分量と野菜から出て来た水分量でトロミが変わってくるので様子を見て調整して下さい。
- 準
- 1
フライパンに油を引き、鶏もも肉を皮目を下にして入れます。 中火でカリッと焼き目が付くまで3分位焼き、裏返して2分位焼きます。
- 2
鶏ガラスープと人参を入れて蓋をして5分位蒸し煮します(途中でキャベツを入れます)
- 3
B 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜます。味を見て薄ければ塩を小さじ1/2足して下さい。 火を止めるか弱めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火を少し強めてトロミがつくまで混ぜます。 最後にごま油をいれます。
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まこりんとペン子
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
