テンメンジャンを使って!「さっぱり甘味噌チキン」

15

2020.10.14

分類主菜

調理時間: 15分(お肉の漬け込み時間は除く)

ID399922

パパイズム

子育てパパの月額3万レストラン

甜麺醤が余っていたので油淋鶏を少しアレンジしたレシピです。うちの子供達の大好物!
鶏むね肉で作ってもおいしいと思います♪

唐揚げ,油淋鶏,味噌炒め,照り焼き フライパン 唐揚げ 甜麺醤 お肉のおかず 甘味噌 子供 鶏もも肉 お酒に合う 味噌 中華 ご飯に合う

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材料4人分
鶏もも肉 2枚(450g前後)
A
1g
A
大さじ1
A
めんつゆ 大さじ3
A
にんにくチューブ 3cm
小麦粉 適量
B
白ネギ 1/4本
B
甜麺醤 大さじ1
B
大さじ1
B
砂糖 大さじ2
B
お酢 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ2
B
大さじ1と1/2
B
胡麻油 大さじ1
B
しょうがチューブ 2cm
B
白ごま 小さじ1
作り方
Point!
●お肉に小麦粉をまぶすことでジューシーに仕上がり、タレにとろみがついて絡み易くなります。
●お肉を小さくカットすると、味の入り、揚げ時間の短縮になり、子供も食べやすいです。
●お肉は焼きすぎると固くなるので、早い段階で火を止め、余熱で火入れがベストなので味見しながら確認してください。
  1. ●鶏もも肉を一口サイズにカットし、A

    塩 1g、酒 大さじ1、めんつゆ 大さじ3、にんにくチューブ 3cm

    の入ったボールに入れて揉み込み、30分以上寝かせて味を染み込ませる。
    B

    白ネギ 1/4本、甜麺醤 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ2、お酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、水 大さじ1と1/2、胡麻油 大さじ1、しょうがチューブ 2cm、白ごま 小さじ1

    はボールに入れて混ぜ合わせておく
    ●白ネギは0.5mm幅の小口切りにする
  2. 鶏もも肉に小麦粉を軽くまぶし、少なめの油(分量外)で全面キツネ色がつくまで揚げながら炒める。
  3. 肉に焼き色が付いたら、フライパンの余分な油を切り、混ぜておいたB

    白ネギ 1/4本、甜麺醤 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ2、お酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、水 大さじ1と1/2、胡麻油 大さじ1、しょうがチューブ 2cm、白ごま 小さじ1

    を入れて煮込ながらタレを全体に絡めていく。
  4. お皿に付け合わせレタス(分量外)をのせ、上にこんもりと盛り付ける。
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