テンメンジャンを使って！「さっぱり甘味噌チキン」

●鶏もも肉を一口サイズにカットし、A 塩1g、酒大さじ1、めんつゆ大さじ3、にんにくチューブ3cmの入ったボールに入れて揉み込み、30分以上寝かせて味を染み込ませる。 ●B 白ネギ1/4本、甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ2、お酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、水大さじ1と1/2、胡麻油大さじ1、しょうがチューブ2cm、白ごま小さじ1はボールに入れて混ぜ合わせておく ●白ネギは0.5mm幅の小口切りにする

鶏もも肉に小麦粉を軽くまぶし、少なめの油(分量外)で全面キツネ色がつくまで揚げながら炒める。

肉に焼き色が付いたら、フライパンの余分な油を切り、混ぜておいたB 白ネギ1/4本、甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ2、お酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、水大さじ1と1/2、胡麻油大さじ1、しょうがチューブ2cm、白ごま小さじ1を入れて煮込ながらタレを全体に絡めていく。

お皿に付け合わせレタス(分量外)をのせ、上にこんもりと盛り付ける。