ベーコンと小松菜のトマトペペロンチーノ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• にんにく
  2片
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 唐辛子
  1本
• ベーコン
  30g
• 桃太郎トマト
  1/2個
• 白ワイン
  大さじ1
• 湯で汁
  大さじ2と1/2
• 塩
  適量
• 小松菜
  1束
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・１％塩分のお湯でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分) ・にんにくは皮を剥いて2㎜幅スライス ・唐辛子はヘタを落とし、種をとる ・ベーコンは薄い短冊切り ・小松菜は茎を落とし水洗いして1cm幅程度の1口サイズにカット ・桃太郎トマトはヘタをくりぬき一口大のサイコロ状にカット

• 1

  ①フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を中火で温め、にんにくの両面にきつね色が付いたら一度にんにくを取り出す

  
• 2

  ②ベーコンを追加してカリカリに炒めたらトマトを入れ、押し潰しながらさらに火入れする。

  
• 3

  ③強火にして白ワイン。アルコールを飛ばしたら湯で汁を入れて塩で味付けし、ニンニクを戻しておく。

  
• 4

  ④ソースを再度温めたら小松菜と茹で上がったパスタを入れて、手早く和え味の調整。盛り付けして仕上げに黒こしょうを振る。

  

ポイント

・小松菜やトマトが水分を吸いやすいので、ソースの水分量多めで仕上げます。 ・味見するときは麺だけでなく、具材も一緒に食べて全体のバランスで味を調整します。 ・にんにくは焦がさないこと

作ってみた！

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