ベーコンと小松菜のトマトペペロンチーノ
投稿日2021/10/17
更新日2021/10/17
調理時間15分
なんだか元気が出ない時に作った、野菜たっぷりのペペロンチーノです！栄養もスタミナもたっぷりで唐辛子の効果により体の内側からポカポカになります♪
材料1人分
- スパゲッティ100g
- にんにく2片
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 唐辛子1本
- ベーコン30g
- 桃太郎トマト1/2個
- 白ワイン大さじ1
- 湯で汁大さじ2と1/2
- 塩適量
- 小松菜1束
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・小松菜やトマトが水分を吸いやすいので、ソースの水分量多めで仕上げます。 ・味見するときは麺だけでなく、具材も一緒に食べて全体のバランスで味を調整します。 ・にんにくは焦がさないこと
- 準
・１％塩分のお湯でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分) ・にんにくは皮を剥いて2㎜幅スライス ・唐辛子はヘタを落とし、種をとる ・ベーコンは薄い短冊切り ・小松菜は茎を落とし水洗いして1cm幅程度の1口サイズにカット ・桃太郎トマトはヘタをくりぬき一口大のサイコロ状にカット
- 1
①フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を中火で温め、にんにくの両面にきつね色が付いたら一度にんにくを取り出す
- 2
②ベーコンを追加してカリカリに炒めたらトマトを入れ、押し潰しながらさらに火入れする。
- 3
③強火にして白ワイン。アルコールを飛ばしたら湯で汁を入れて塩で味付けし、ニンニクを戻しておく。
- 4
④ソースを再度温めたら小松菜と茹で上がったパスタを入れて、手早く和え味の調整。盛り付けして仕上げに黒こしょうを振る。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
