副菜
キノコ大量消費！作り置きOK！【キノコの甘辛醤油炒め】
投稿日2022/02/09
更新日2022/02/09
調理時間10分
キノコをたくさん消費できて作り置きもできるとても美味しいレシピです！作り方も簡単なので、いざという時にすぐ作れますよ👍
材料3人分
- キノコ400g(お好きなキノコ)
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 鷹の爪適量
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
キノコは炒めると水分が出てきてしぼんでしまいプリプリ感がなくなるので、フライパンで炒める時はずっと強火で焼き目がつくまで一気に炒めることがコツです！
- 1
キノコは食べやすい大きさに切る
- 2
容器にA 醤油大さじ3、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1を全て入れて混ぜ合わせる
- 3
フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、キノコとA 醤油大さじ3、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1と鷹の爪を入れて焼き目がつくまで炒める。
- 4
器に盛り付けて、白ゴマをかかる。
レシピID
431106
質問
作ってみた!
7814872022/08/16 16:50
水分の多い調味料とキノコを同時に入れた時点で、どんなに強火で炒めても、キノコの水分が出る前に焼き目がつくまで炒めるなんて無理ですよね？ 案の定、最大火力て炒めても調味料の水分とキノコの水分でヒタヒタ。水分が飛ぶまで炒めたら、煮詰まってしょっぱくて、もはやキノコの風味はなくなった。
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- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ
