あともう一品欲しい時に♡【焼き茄子の明太子和え】

材料2人分（アクを抜く時間を除く）

• 長茄子
  3本
• 明太子
  80g
• 細ネギ
  5本
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白ゴマ
  適量
• ごま油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  長茄子を輪切りにし、水に浸けて10分アク抜きをする。アク抜きをした後は水分を切っておく。

  
• 2

  明太子は包丁で横に切り込みを入れ、中身を取り出す。細ネギは斜めに細切りにする。ボウルに入れてA ごま油大さじ1、醤油大さじ1、白ゴマ適量を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油とサラダ油を入れて熱し、１の長茄子を入れて、中火で焼き目をつける。

  
• 4

  ３を２のボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。

  

ポイント

★冷蔵庫で冷やすとより味がしっかりとして、とても美味しくなります！ ★たっぷり作って作り置きもできます！冷蔵保存で３日ほど😋 質問等ございましたら、気軽にコメントくださいね！

作ってみた！

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