甘旨ちょい辛☆『鶏むね肉ガーリックチリチャップ』

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• ピーマン
  2個
• 赤パプリカ
  1個
• 酢
  大さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1
• 塩、コショー
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• ケチャップ
  大さじ3
• ウスターソース
  大さじ1
• タバスコ
  3滴

作り方

• 下準備
  鶏むね肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

• 1

  鶏むね肉は、皮と余分な脂を取り除き、7〜8mm幅の細切りにして、酢、おろしにんにく、塩、コショーをもみ込んで5分ほどおく。

• 2

  ピーマンと赤パプリカは種を取り、縦半分に切って縦細切りにする。

• 3

  ビニール袋に①の鶏肉と片栗粉を入れ、袋の口を閉じて振りながら鶏肉全体に片栗粉を揉み込む。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、③の鶏肉をなるべくくっつかないように一つずつ箸で並べてから中火にかける。 軽く焼き目がついたら鶏肉を裏返して裏面も同様に焼く。

• 5

  ②のピーマンと赤パプリカを入れて炒め合わせ、ケチャップ、ウスターソース、タバスコを加えて、全体に調味料を馴染ませるように軽く炒め合わせる。

ポイント

●フライパンで鶏むね肉を焼き始める時に、くっついたり形がまるまったりしないように、火をつける前に一つ一つ分けて伸ばしながら並べてから火をつけてください。 ●ピーマンと赤パプリカの彩り・食感がなくならないように、入れてからはサッと炒める程度がオススメです。

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