柚子こしょうとポン酢でさっぱり!『豚肉とトマトの冷しゃぶ』

15

2021.05.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413671

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●サラダ感覚のさっぱりヘルシーレシピです。
●柚子こしょうが爽やかに香り、ピリッとした青唐辛子の辛みが食欲をそそります。

    材料

    2人分
    豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 200g
    塩、酒 少々
    レタス 1/4個
    ミニトマト 10個
    きゅうり 1本
    大葉 1枚
    A
    ポン酢 大さじ2
    A
    柚子こしょう 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●豚肉を茹でるお湯には、塩をしっかりと入れてください。
    ●柚子こしょうは商品によって塩味や辛みがかなり違うので、最初は小さじ1/2程度から味を見ながら調整してください。
    1. 鍋に湯を沸かし、塩、酒を入れ、広げた豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を6〜7枚ずつ箸で取り、湯の中に入れて肉と肉を離すようにしながらサッと火を通す。
    2. 豚肉に火が入ったらザルに取り出し、残りの豚肉も同様に茹でる。粗熱が取れたらキッチンバサミなどで食べやすい大きさに切り、冷蔵庫に入れて冷やす。
    3. レタスは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に、きゅうりは細切りにする。
    4. ボウルに、豚肉、トマト、きゅうり、A

      ポン酢 大さじ2、柚子こしょう 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を入れて和える。
    5. 皿にレタスを敷き、④を盛り付け、きざんだ大葉をちらす。
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