主菜
さっぱり美味い！『鶏むね肉となすのトマト香味だれ』
投稿日2021/06/21
更新日2021/06/21
調理時間15分
●トマトの酸味が美味しい香味だれをたっぷりかけて食べる一皿。 ●カロリー控えめなので、安心してたっぷりお召し上がりください。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- なす2本
- Aミニトマト（小さくきざむ）6個
- A酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩少々
- A白いりごま小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 大葉1枚
作り方
ポイント
●トマト香味だれは多めに作って、サラダのドレッシングに使ってもOKです。 ●鶏肉となすは、フラインパンに入れた後はなるべく動かさずに、片面ずつしっかりと焼き色をつけるように焼いてください。
- 準
A ミニトマト（小さくきざむ）6個、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、塩少々、白いりごま小さじ2を混ぜ合わせてトマト香味だれを作る。
- 1
鶏むね肉は、皮をとってひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋にマヨネーズ、片栗粉と一緒に入れて揉み込み、室温に10分程度おく。
- 2
なすは、へたを取ってピーラーで皮を縞目にむき、2cm厚さの輪切りにする。
- 3
フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉、なすを並べ入れてよく焼く。軽く焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼き色をつける。
- 4
器に③を盛り付け、混ぜ合わせておいたトマト香味だれをかけ、きざんだ大葉をちらす。
レシピID
415469
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。