さっぱり美味い!『鶏むね肉となすのトマト香味だれ』

15

2021.06.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415469

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●トマトの酸味が美味しい香味だれをたっぷりかけて食べる一皿。
●カロリー控えめなので、安心してたっぷりお召し上がりください。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚
    マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1
    なす 2本
    A
    ミニトマト(小さくきざむ) 6個
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    少々
    A
    白いりごま 小さじ2
    サラダ油 大さじ1
    大葉 1枚

    作り方

    ポイント

    ●トマト香味だれは多めに作って、サラダのドレッシングに使ってもOKです。
    ●鶏肉となすは、フラインパンに入れた後はなるべく動かさずに、片面ずつしっかりと焼き色をつけるように焼いてください。
    1. A

      ミニトマト(小さくきざむ) 6個、酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、塩 少々、白いりごま 小さじ2

      を混ぜ合わせてトマト香味だれを作る。
    2. 鶏むね肉は、皮をとってひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋にマヨネーズ、片栗粉と一緒に入れて揉み込み、室温に10分程度おく。
    3. なすは、へたを取ってピーラーで皮を縞目にむき、2cm厚さの輪切りにする。
    4. フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉、なすを並べ入れてよく焼く。軽く焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼き色をつける。
    5. 器に③を盛り付け、混ぜ合わせておいたトマト香味だれをかけ、きざんだ大葉をちらす。
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