主菜
里芋の鶏ひき肉あんかけ 柚子こしょう風味
投稿日2021/11/27
更新日2021/11/27
調理時間25分
ねっとりした里芋にとろっとした鶏ひき肉のあんが絡む濃厚な美味しさです！柚子こしょうを乗せて、柑橘の香り＋ピリッとした辛みのアクセントをプラスしました😄
材料2人分
- 里芋5個
- 鶏ひき肉100g
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A水200ml
- 水溶き片栗粉大さじ2
- 柚子こしょう適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
里芋の皮むきは電子レンジで簡単に。皮むきの時に里芋が崩れても全く問題なしです★
- 1
里芋の皮に包丁で切れ込みを入れ、耐熱ボウルに入れて、水大さじ1を加え、ラップをして電子レンジ600wで6分加熱する。
- 2
里芋が熱いうちに、火傷に注意しながら皮をむく。ひと口大に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、鶏ひき肉を炒める。
- 4
里芋を加えて軽く炒め、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水200mlを加えてフタをし、5分煮る。
- 5
フタを開けて火を止め、水溶き片栗粉を加える。再び火をつけて混ぜながらトロミがつくまで煮込む。
- 6
器に盛り付け、柚子こしょうをのせる。
レシピID
426664
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
