余熱でしっとり★基本のサラダチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 砂糖
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• 中華だしペースト
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は、調理前に冷蔵庫から出しておき、皮を取ってフォークで両面に数カ所穴を開ける。

• 2

  砂糖、塩の順に鶏肉の両面にしっかりとすり込む。ポリ袋に入れて中華だしペーストを加えよく揉み込み、袋の中の空気を抜いて口をしばる。

• 3

  厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、②の鶏肉を入れて弱火で3分加熱する。

• 4

  火を止め、アルミホイルとフタをして、しっかり密封し、30分間余熱で火を入れる。

• 5

  粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから切り分ける。

ポイント

保存方法などにもよりますが、切り分ける前であれば冷蔵庫で2〜3日を目安に食べ切ってください。

作ってみた！

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