いちじくのクリームどら焼き
投稿日2018/09/09
更新日2018/09/09
調理時間30分
和スイーツの定番どら焼きに生クリームといちじくを加えて少し洋風に仕上げました。ホットケーキミックスを使って作るお手軽レシピです。 敬老の日のプレゼントにもピッタリですよ。
材料（直径8.5㎝のどら焼き6個分）
- ホットケーキミックス150g
- 卵1個
- はちみつ大さじ2
- 本みりん大さじ2
- 牛乳80ml
- 生クリーム50ml
- 砂糖4g
- いちじく2個
- つぶあん(あずき)120g
- サラダ油少々
作り方
ポイント
どら焼きの生地を焼いた後は乾燥しないように布巾をかぶせておくのがポイントです。粗熱が取れたら、ラップに包んでおくことで生地がしっとりと仕上がります。 フルーツは柿や、ブドウなどお好みのものをはさんでくださいね。
- 1
ボウルに卵を溶きほぐして、はちみつ、本みりん、牛乳を順に加えて混ぜ合わせる。 ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせて、なめらかになればラップをして、約15分おき生地を休ませる。
- 2
フライパンにサラダ油を薄くひいてよく熱し、ぬれぶきんの上にのせて温度を下げる。 弱火にかけて1の1/12量を丸く落とし入れて焼く。 生地一面に気泡が出て、こんがりと焼き色がついたら上下を返して裏面も焼く。
- 3
焼けたら皿に取り出してふきんをかぶせておく。 同様にして12枚焼く。 粗熱がとれたら、2枚を一組にしてラップに包んでおく。
- 4
生クリームに砂糖を加えて8分立てに泡立てる。 いちじくは皮をむいて輪切りにする。
- 5
- 6
ラッピングするときは、OPP袋に三角に切ったワックスペーパーを入れて、どら焼きを入れると持ち運びもしやすくなります。 ワックスペーパーは和柄のものを使用してもかわいいです。 ワンポイントにシールを貼るとかわいく仕上がりますよ。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
