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いちじくのクリームどら焼き

30
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2018.09.09

分類デザート

調理時間: 30分

ID351084

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

和スイーツの定番どら焼きに生クリームといちじくを加えて少し洋風に仕上げました。ホットケーキミックスを使って作るお手軽レシピです。
敬老の日のプレゼントにもピッタリですよ。

和スイーツ プレゼント フルーツ 生クリーム 牛乳 レシピ 敬老の日 和スイーツ はちみつ スイーツ おもてなし フライパン 定番 手軽 ホイップクリーム ラッピング ぶどう あん 味醂 ホットケーキミックス いちじく サラダ油

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材料(直径8.5㎝のどら焼き6個分)
ホットケーキミックス 150g
1個
はちみつ 大さじ2
本みりん 大さじ2
牛乳 80ml
生クリーム 50ml
砂糖 4g
いちじく 2個
つぶあん(あずき) 120g
サラダ油 少々
作り方
Point!
どら焼きの生地を焼いた後は乾燥しないように布巾をかぶせておくのがポイントです。粗熱が取れたら、ラップに包んでおくことで生地がしっとりと仕上がります。 フルーツは柿や、ブドウなどお好みのものをはさんでくださいね。
  1. ボウルに卵を溶きほぐして、はちみつ、本みりん、牛乳を順に加えて混ぜ合わせる。
    ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせて、なめらかになればラップをして、約15分おき生地を休ませる。
  2. フライパンにサラダ油を薄くひいてよく熱し、ぬれぶきんの上にのせて温度を下げる。
    弱火にかけて1の1/12量を丸く落とし入れて焼く。
    生地一面に気泡が出て、こんがりと焼き色がついたら上下を返して裏面も焼く。
  3. 焼けたら皿に取り出してふきんをかぶせておく。
    同様にして12枚焼く。
    粗熱がとれたら、2枚を一組にしてラップに包んでおく。
  4. 生クリームに砂糖を加えて8分立てに泡立てる。
    いちじくは皮をむいて輪切りにする。
  5. 3の生地につぶあんを1/6量のせて、4のホイップクリームを適量のせる。いちじくをひと切れのせて、生地をかぶせる。
    残りも同様に作る。
  6. ラッピングするときは、OPP袋に三角に切ったワックスペーパーを入れて、どら焼きを入れると持ち運びもしやすくなります。
    ワックスペーパーは和柄のものを使用してもかわいいです。
    ワンポイントにシールを貼るとかわいく仕上がりますよ。
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