鶏ときのこの白ワイン煮込み

25

2018.11.19

分類主菜

調理時間: 25分

ID 368469

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【STAUB ピコ・ココットラウンド20㎝】を使って作る煮込み料理。
加える調味料は塩、こしょう、白ワインだけ、ストウブで作るとシンプルな味付けでもうま味たっぷりです。

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚
    ぶなしめじ 1株
    マッシュルーム 6個
    たまねぎ 1/2個
    オリーブ油 大さじ1/2
    白ワイン 50ml
    2つまみ
    こしょう 少々
    タイム 2枝
    タイム(飾り用・あれば) 適量
    粒マスタード お好みで
    作り方
    Point!
    きのこはエリンギやマイタケなどお好みのものを使用してください。
    タイムはローリエでも代用できます。
    1. 鶏もも肉は6等分に切って、塩ひとつまみ、こしょうをふる。
      ぶなしめじは小房に分けて、マッシュルームは半分に切る。
      たまねぎはくし形切りにする。
    2. STAUB ピコ・ココットラウンドにオリーブ油を熱して、鶏肉を焼く。
      両面焼き色がつけば、たまねぎを加えて炒める。
      油がまわれば、ぶなしめじ、マッシュルームをのせて塩ひとつまみをふり、白ワインを加える。
    3. タイム2枝を加えてふたをする。
      沸騰したら、とろ火にして約15分煮る。
    4. 火が通れば、こしょうで味を調える。
      器に盛り、タイム(飾り用)を添える。
      お好みで粒マスタードをつけていただく。
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