鶏ときのこの白ワイン煮込み
投稿日2018/11/19
更新日2018/11/19
調理時間25分
【STAUB ピコ・ココットラウンド20㎝】を使って作る煮込み料理。 加える調味料は塩、こしょう、白ワインだけ、ストウブで作るとシンプルな味付けでもうま味たっぷりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- ぶなしめじ1株
- マッシュルーム6個
- たまねぎ1/2個
- オリーブ油大さじ1/2
- 白ワイン50ml
- 塩2つまみ
- こしょう少々
- タイム2枝
- タイム(飾り用・あれば)適量
- 粒マスタードお好みで
作り方
ポイント
きのこはエリンギやマイタケなどお好みのものを使用してください。 タイムはローリエでも代用できます。
- 1
鶏もも肉は6等分に切って、塩ひとつまみ、こしょうをふる。 ぶなしめじは小房に分けて、マッシュルームは半分に切る。 たまねぎはくし形切りにする。
- 2
STAUB ピコ・ココットラウンドにオリーブ油を熱して、鶏肉を焼く。 両面焼き色がつけば、たまねぎを加えて炒める。 油がまわれば、ぶなしめじ、マッシュルームをのせて塩ひとつまみをふり、白ワインを加える。
- 3
タイム2枝を加えてふたをする。 沸騰したら、とろ火にして約15分煮る。
- 4
火が通れば、こしょうで味を調える。 器に盛り、タイム(飾り用)を添える。 お好みで粒マスタードをつけていただく。
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松井さゆり
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞