水なすとみょうがの梅和え

材料2人分

• 水なす
  1個
• みょうが
  1個
• 梅干し(しそ漬け)
  2個(約25ｇ)
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  水なすは約3㎜幅のいちょう切りにする。 みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにして、水にさっとさらしよく水気を切る。 梅干し(しそ漬け)は種を取り除いて、包丁でたたく。

  
• 2

  ボウルに1とA しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

  

ポイント

＊梅干しは塩分8.2％のものを使用しました。 ＊塩の分量は梅干しの塩分によって調整してください。 ＊作ってから時間が経つと水分が出てくるので、食べる直前に和えるのがおすすめです。

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