水なすとみょうがの梅和え
投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間10分
生で食べても美味しいフルーティーな水なすを使った簡単副菜。みょうがと梅でさっぱり！箸休めにピッタリです。
材料2人分
- 水なす1個
- みょうが1個
- 梅干し(しそ漬け)2個(約25ｇ)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- A白いりごま小さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
＊梅干しは塩分8.2％のものを使用しました。 ＊塩の分量は梅干しの塩分によって調整してください。 ＊作ってから時間が経つと水分が出てくるので、食べる直前に和えるのがおすすめです。
- 1
水なすは約3㎜幅のいちょう切りにする。 みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにして、水にさっとさらしよく水気を切る。 梅干し(しそ漬け)は種を取り除いて、包丁でたたく。
- 2
ボウルに1とA しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞