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    主菜

    【鮭じゃが南蛮タルタル】

    • 投稿日2024/04/24

    • 更新日2024/04/24

    • 調理時間25

    鮭と食べ応えアップにじゃがいもを使って作る南蛮タルタル! 甘酢とタルタルはお魚にもよく合いますよ(^^♪ タルタルは多めの分量で作っていますので、追いタルタルしながら食べたり、キャベツ、やレタスにかけて食べても!タルタルソースは、何にかけてもおいしい♪

    材料2人分

    • 生鮭(切り身)
      2切れ(約200g)
    • じゃがいも
      1個(100~150g)
    • 塩・胡椒
      各少々
    • 薄力粉
      適量
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ゆで卵
      2個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      牛乳
      大さじ1/2
    • A
      塩・胡椒
      各少々
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      レモン汁
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • パセリ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【材料】 ・鮭は骨取りのものを使用すると便利です。 ・レモン汁は、米酢でも代用可能。鮭とレモンの相性が良いので、レモン汁を使用。 【下準備】じゃがいもは、串がすっと通るまで加熱を。電子レンジによって加熱時間は変わります。 ※鮭を皮までおいしく食べたい時の下処理方法 鮭の皮に熱湯をかけます。すぐに冷水にとり、爪で逆毛を立てるように鱗をとります。あとはしっかりと水気をふき、下準備へ。

    • ・玉ねぎはみじん切りにし、5分水にさらす。さらしたら、しっかりと水気を絞る。 ・じゃがいもは、皮をむいてくし形切り。さっと水で洗って、耐熱皿に入れて電子レンジ600wで3分~5分加熱する。 ・生鮭(切り身)の大きな骨は取り除き、3等分に切り、塩・胡椒をして、薄力粉をまぶす。

      工程写真
    • 1

      ・ボウルにゆで卵を入れて、フォークで潰す。玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1/2、塩・胡椒各少々を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。 ・B 砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1を砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜて甘酢を作る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、鮭、じゃがいもを両面こんがりと焼いて、火を通す。

      工程写真
    • 3

      工程1の甘酢だれを一気に入れて、具材にからめる。照りが出てきたら、火を止める。 器に盛り付けて、タルタルソースをかけて、余った甘酢をかける。お好みでパセリをちらす。

      工程写真
    レシピID

    481929

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    テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。

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