コロンと可愛い【ごぼうのマヨポン和え唐揚げ】今日のおつまみ

材料2人分

• ごぼう
  1本(約150g)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  すりおろししょうが
  1/2かけ分
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  マヨネーズ・ぽん酢
  各大さじ1.5
• B
  白いりごま
  大さじ1
• B
  小口ねぎ
  大さじ2～3分
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ・ごぼうは1.5㎝に切り、さっと洗い、水気を切る。 ポリ袋にごぼうとA 酒小さじ2、すりおろししょうが1/2かけ分を入れて揉み込み、5分置く。 ・B マヨネーズ・ぽん酢各大さじ1.5、白いりごま大さじ1、小口ねぎ大さじ2～3分を混ぜ合わせてマヨポンだれを作る。

  
• 2

  ・揚げ油を170℃に予熱する。(ごぼうが半分浸る程度) ・工程1のごぼうをボウルに入れて、片栗粉を大さじ1ずつ入れる。その都度ごぼうにまぶす。(袋にたまった水分は入れない。)

  
• 3

  ごぼうをからりと揚げる。目安:4～5分

  
• 4

  ごぼうが揚がったら油切りをして、マヨポンだれとからめる。

  

ポイント

【工程2】 ・片栗粉をまぶす時は、二回に分けると、少ない片栗粉でしっかりつけられる。 ・片栗粉はまぶしてから、少し置いてごぼうとなじませると良いので、揚げ油は、片栗粉をつける前あたりで予熱し始める。 【工程3】ごぼうを入れたら、衣が固まるまで、触ったり、ひっくり返したりしない。 ※フライパンは、20㎝の小さめのものを使用しました。

作ってみた！

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