副菜
極シンプル。きゅうりの黒コショウ炒め
5分塩もみ後の水分が出てくるまでの時間を除く
きゅうりを、シンプルな炒めものに＾＾ ピリリとした黒コショウがよく合います。 きゅうりが大量にあるときに、ぴったり。 コリコリの食感で、箸が止まりません！ 薬膳では、 きゅうりは身体を冷やす食材ですが、 加熱＆黒コショウを加えることで その作用が和らぎます。 冷えやすい方にもおすすめ＾＾
作り方
- 1
きゅうりはすりこぎなどでたたいてから、包丁か手で切り分ける。 塩を振ってしばらく置き、水分を絞る。
- 2
フライパンに植物性オイルを入れて熱し、1のきゅうりを中火で炒める。うっすら焦げ目が付き始めたら、しょうゆを回しかけ手早く全体を混ぜる。 器に盛って、黒コショウを振る。
ポイント
・きゅうりを叩く＆塩もみしてから炒めることで、味が決まりやすくなります。 ・もしあれば白しょうゆを使うと、色が鮮やかに仕上がります。
レシピID：178662
更新日：2017/07/26
投稿日：2017/07/26
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