【作り置きOK】鶏むね肉と玉ねぎのさっぱりマリネ

15

2021.06.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415323

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

食欲のない日でもさっぱり食べれる
鶏むね肉のマリネ。

タンパク質が豊富で低カロリーな鶏むね肉ですがパサつきやすいのが難点。
でも、さっぱり南蛮ダレに漬け込むので、
お酢の効果でお肉がしっとり仕上がります!

作り置きもOK。
お弁当にもおすすめです。
(お弁当には汁気をきって詰めてください)

あればハーブを加えて漬け込んでおくと
風味がアップしてさらに美味しくなりますよ。

    材料

    4人分
    鶏むね肉 1枚
    A
    小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    少々
    B
    粉(米粉または小麦粉) 小さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1
    油(焼く用) 大さじ1
    玉ねぎ 1個
    小さじ1
    C
    大さじ3
    C
    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    C
    大さじ3
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    唐辛子 1/2本
    D
    岩塩(仕上げ用) 少々
    D
    ドライハーブ(仕上げ用) 少々

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉を切るときは、できるだけ薄くそぐように切ると漬け込んだ時によく味がしみこみます。

    まぶす粉は米粉や小麦粉などの粉類と片栗粉を半々の割合でまぶすことで
    お肉がよりしっとり仕上がり、タレの絡みもよくなります。

    唐辛子の量は、食べる人に合わせて加減して加え、辛さを調節してください。
    (漬け込む時間が長いほど少量の唐辛子でも辛みを後から感じます)
    1. 鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いてそぎ切りにし、A

      酒 小さじ1、酢 小さじ1、塩 少々

      をもみこんでおく。
    2. 玉ねぎは薄切りにして耐熱ボウルに入れ油をからめレンジ600Wで3分ほど加熱して柔らかくする。
    3. C

      酢 大さじ3、麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3、水 大さじ3、砂糖 小さじ1、唐辛子 1/2本

      を合わせてレンジ600Wで1分加熱する。
      (砂糖が溶ければOK)
    4. 平たい保存容器に加熱した玉ねぎとタレを入れておく。
    5. 下味をつけた鶏むね肉にB

      粉(米粉または小麦粉) 小さじ1、片栗粉 小さじ1

      をまぶす。
    6. フライパンに油(焼く用)を入れて熱し、粉類をまぶした鶏むね肉を両面焼く。
    7. こんがり焼けたお肉を先ほどの玉ねぎとタレが入った容器に加え一緒に漬け込む。
    8. 仕上げにD

      岩塩(仕上げ用) 少々、ドライハーブ(仕上げ用) 少々

      をかける。
      すぐに食べてもOKですが、冷蔵庫で漬け込んでおくと味がよく浸みこみ美味しくなります。(冷蔵庫で2日保存可)
    8 180

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「マリネ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。