『豚肉と茄子のオイスター炒め』レンジで簡単時短！
投稿日2021/07/04
更新日2021/07/04
調理時間10分
レンジで作ったとは思えない中華風炒めもの。 レンジなら少量の油でも コクのある美味しい炒め物が作れます。 （炒めてないので、正確には炒め風おかず） 材料を耐熱容器に入れて加熱するだけなので、 火を使いたくないときや 簡単に作りたい時におすすめです。 オイスター風味でご飯にもよく合います。 レンジで簡単に作れるので、 お弁当のおかずにもいいですよ！
材料2人分
- 豚薄切り肉200g
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A五香粉（あれば）少々(無くても可)
- 片栗粉大さじ1
- 茄子大1本
- 胡麻油小さじ1
- B水大さじ2
- Bみりん・オイスターソース各大さじ1
- B鶏ガラスープの素・おろし生姜各小さじ1
作り方
ポイント
豚肉は下味をよく揉みこんで水分を吸わせてから片栗粉をまんべんなくまぶしてください。 レンジ加熱1回目のあと、よくお肉をほぐしてからタレを絡めることで お肉どうしがひっつかないように仕上げます。 耐熱容器の重さや茄子の大きさ等によって加熱の時間が多少変わってきます。 様子をみながら調節してください。
- 準
豚薄切り肉を食べやすい大きさにカットして耐熱容器に入れ、A 酒大さじ1、醤油小さじ1、五香粉（あれば）少々をもみこむ。
- 1
下味をつけた豚薄切り肉に片栗粉をまぶす。 その上に半月切りにした茄子をのせ、胡麻油をからめる。
- 2
ラップをしてレンジ600Ｗで4分加熱する。 加熱後、取り出してお肉をよくほぐす。
- 3
加熱している間にB 水大さじ2、みりん・オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素・おろし生姜各小さじ1を合わせておく。
- 4
お肉をほぐしたら、合わせておいたタレB 水大さじ2、みりん・オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素・おろし生姜各小さじ1を加えてざっくりと混ぜ合わせ、再びラップをしてレンジ600Ｗで3～4分加熱する。 （茄子の大きさや耐熱容器の重さによって加熱時間が変わってくるため様子をみて加熱する）
- 5
加熱後、全体にタレが絡むよう、ざっくり混ぜ合わせる。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級