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【舞茸と牛肉のすき焼き風炒め】お肉柔らか！ご飯が進む甘辛味♬

20分

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2021.10.19

分類主菜

調理時間： 20分

ID 424123

金子美和（さとみわ）

体に優しくて美味しい♡

舞茸効果でお肉が柔らかく仕上がる
すき焼き風の甘辛おかず。
安いお肉も絶品おかずになります(*^-^*)

舞茸はたんぱく質分解酵素があるので
お肉を柔らかくしてくれます。
さらに旨味もたっぷり！

水分飛ばしながら炒めると舞茸の食感と旨味が引き立ちます！

冷めても美味しいので
お弁当のおかずにも使えますよ☆

材料

4人分

	舞茸	200g
	ネギ	1本(80g)
	牛肉薄切り	200g
	ごま油	小さじ1
A	砂糖・醤油	各大さじ1.5
A	オイスターソース	小さじ1

作り方

ポイント

舞茸はたっぷりですが炒めるとしんなりしてきます。
手でほぐす時は少し大きめにほぐしておくと炒めた後、ちょうどよい大きさになります。

お肉はまずほぐしながらフライパンの半分で炒め、
ほぐれたら舞茸と合わせて一緒に炒めてください。

オイスターソースを少量加えてコクと旨味をプラスしています。

舞茸は手で大きめにほぐしておく。
ネギは2～3㎝長さのぶつ切りにしておく。
牛肉は食べやすい大きさにカットしておく。
フライパンにごま油を入れ、舞茸とネギを炒める。
（大量ですが、炒めるうちにしんなりしてきます）
しんなりしてきたら、隅に寄せ、牛肉薄切りを加えてほぐしながら炒める。
牛肉薄切りがほぐれてきたら舞茸と合わせて一緒に炒める。
※舞茸と一緒に炒めることでお肉が柔らかくなります。
お肉に火が通ったらフライパンの中央をあけてA
砂糖・醤油各大さじ1.5、オイスターソース小さじ1
を入れ、全体にタレを絡めながら炒める。
強めの火加減で水分を飛ばすように炒めて仕上げる。

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