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【蒸し茄子のさっぱりマリネ】大葉でさっぱり!レンジで簡単♬

副菜

【蒸し茄子のさっぱりマリネ】大葉でさっぱり!レンジで簡単♬
  • 投稿日2022/06/26

  • 調理時間5

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大葉たっぷり!夏におすすめのさっぱり茄子料理! 火を使わず簡単時短で作れるので、夏にピッタリ☆ 大葉たっぷりでさっぱりなので、食欲のない日にもおすすめです。 レンジ加熱の時短料理とレモンを加えることで 茄子がきれいな色に仕上がりお弁当の彩りにも使えます! 少ない油で糖質も控えめなので、ダイエット中の副菜にもぜひどうぞ♬

材料2人分

  • 茄子
    1~2本
  • 小さじ1
  • A
    レモン汁
    小さじ1
  • A
    ナンプラー
    小さじ1
  • A
    コリアンダーパウダー
    少々
  • 大葉
    5枚~

作り方

ポイント

茄子はカットした面の一部に皮がついているようにカットすると 仕上がりがきれいで茄子が柔らかくなっても、形が崩れにくいです。 茄子の大きさによって加熱時間を調節してください。 またマリネ液はレモン汁とナンプラーが1:1なので、 こちらも茄子の量によって調味料を調節して作ってください。 コリアンダーパウダーは加えるとナンプラーとの相性がよくより美味しくなるので あればぜひ加えてみてください。

  • 茄子をカットする。 ※カットした茄子それぞれに皮の部分が入るように 縦4等分にし、食べやすい長さにカットするのがおすすめです。

    工程写真
  • 1

    耐熱ボウルに茄子をいれ油を加えて絡める。 ラップをしてレンジ600wで4分加熱する。 茄子の大きさによって加熱時間は調節してください。

    工程写真
  • 2

    加熱後、余分な水分が出ていたら捨てる。 A レモン汁小さじ1、ナンプラー小さじ1、コリアンダーパウダー少々を加えて味をからめたら、みじん切りにした大葉を加えて混ぜ合わせる。 冷蔵庫でしっかり冷やしておくとより美味しく食べれます。

    工程写真
  • 3

    半分にカットしたミニトマトを一緒にマリネしておくと トマトも美味しく食べれますよ。

    工程写真
レシピID

439873

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金子美和(さとみわ)
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金子美和(さとみわ)

2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

「料理家」という働き方 Artist History