【大根とベーコンのシンプル炒め】オリーブオイルと塩だけで旨！
投稿日2024/01/30
更新日2024/01/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根消費にシンプルに炒めた大根料理が すっごくおいしくて家族にも大好評！ おつまみにも最高です☆ しんなりした大根にベーコンの旨味がうつって オリーブオイルの風味と黒コショウがアクセント♪ お好みで粉チーズをかけると イタリアンな味っぽくなります(^^) 大根がたくさん食べれる簡単おかずなので 大根消費にぜひどうぞ～。
材料4人分
- A大根400ｇ
- A塩ひとつまみ
- ベーコン40ｇ
- Bオリーブオイル小さじ１
- B黒コショウ少々
- C粉チーズ約大さじ１(お好みで)
- Cピンクペパー少々(お好みで)
作り方
ポイント
大根は切り方で食感が変わります。 炒めることで少ししんなりするので、 繊維に沿って切ると、食感も残りボリュームも出ます。 よりしんなりさせたい場合は繊維を断ち切るようにカットすると 柔らか大根になります。 （お好みでどうぞ） 大根に塩ひとつまみをまぶして炒めるので 早くしんなりしてきます。 あとでベーコンを加えるので、塩はひとつまみだけにしておき ベーコンで炒めたあとに塩気が足りない場合は お好みで塩、岩塩、粉チーズなどで調整するのが良いです。
- 準
大根を細切りにする。 ベーコンは７ミリ程度の幅にカットする。 ※大根は繊維に沿って細切りにすると 炒めても棒状になっています。 繊維を断ち切るように細切りにすると、しんなりします。 （今回は繊維に沿ってカットしています）
- 1
A 大根400ｇ、塩ひとつまみをフライパンに入れて炒める。 油はひいていませんが、ひっつくようでしたら少量の油を加えて炒めてください。 塩を加えることで早くしんなりしてきます。
- 2
大根がしんなりしてきたら、ベーコンを加えて炒める。
- 3
ベーコンに火が通ったらB オリーブオイル小さじ１、黒コショウ少々を加え、全体に混ぜ合わせて火を止める。
- 4
盛り付けたら、お好みでC 粉チーズ約大さじ１、ピンクペパー少々をトッピングする。 ピンクペパーは手で軽くつぶしてトッピングすると食材となじみやすいです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級