【大根とベーコンのシンプル炒め】オリーブオイルと塩だけで旨！

材料4人分

• A
  大根
  400ｇ
• A
  塩
  ひとつまみ
• ベーコン
  40ｇ
• B
  オリーブオイル
  小さじ１
• B
  黒コショウ
  少々
• C
  粉チーズ
  約大さじ１(お好みで)
• C
  ピンクペパー
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  大根を細切りにする。 ベーコンは７ミリ程度の幅にカットする。 ※大根は繊維に沿って細切りにすると 炒めても棒状になっています。 繊維を断ち切るように細切りにすると、しんなりします。 （今回は繊維に沿ってカットしています）

• 1

  A 大根400ｇ、塩ひとつまみをフライパンに入れて炒める。 油はひいていませんが、ひっつくようでしたら少量の油を加えて炒めてください。 塩を加えることで早くしんなりしてきます。

  
• 2

  大根がしんなりしてきたら、ベーコンを加えて炒める。

  
• 3

  ベーコンに火が通ったらB オリーブオイル小さじ１、黒コショウ少々を加え、全体に混ぜ合わせて火を止める。

  
• 4

  盛り付けたら、お好みでC 粉チーズ約大さじ１、ピンクペパー少々をトッピングする。 ピンクペパーは手で軽くつぶしてトッピングすると食材となじみやすいです。

  

ポイント

大根は切り方で食感が変わります。 炒めることで少ししんなりするので、 繊維に沿って切ると、食感も残りボリュームも出ます。 よりしんなりさせたい場合は繊維を断ち切るようにカットすると 柔らか大根になります。 （お好みでどうぞ） 大根に塩ひとつまみをまぶして炒めるので 早くしんなりしてきます。 あとでベーコンを加えるので、塩はひとつまみだけにしておき ベーコンで炒めたあとに塩気が足りない場合は お好みで塩、岩塩、粉チーズなどで調整するのが良いです。

作ってみた！

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