豚肉と新玉ねぎの肉汁つけうどん

材料2人分

• うどん
  2人分(乾麺など)
• 豚肉薄切り
  150g(バラ肉など)
• にんじん
  1/2本
• 新玉ねぎ
  1/4～1/2個
• しめじ
  1/2パック
• ごま油
  適量
• A
  だし汁
  250ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• 万能ねぎ
  適量
• しょうが
  1かけ
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚肉薄切りは５cm幅に切る。 ・にんじんは、３mmくらいの厚さで食べやすい大きさに切る。（いちょう切りや短冊切りなどお好みで） ・新玉ねぎは、薄切りにする。 ・しめじは、石づきを切り落とし、数本ずつに裂く。 ・しょうがはすりおろし、万能ねぎは小口切りにしておく。 ・鍋にうどん用の湯を沸かしておく。

• 1

  小鍋にごま油を入れて、中火で豚肉を炒める。 肉の色が変わり始めたら、にんじん、新玉ねぎ、しめじを入れて炒める。

  
• 2

  全体に油が回ったら、A だし汁250ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れ、沸騰してきたら灰汁をとる。蓋をして弱火で５分煮る。

  
• 3

  うどんを茹で、茹であがったら、水で洗い、水気を切る。 つけ汁と、うどんを器に盛り、ごま、しょうが、万能ねぎをのせる。

ポイント

・具材は、他に鶏肉や椎茸、長ネギなどもおススメです。 ・つけ汁の濃さはお好みで調整してくださいね。 ・豚肉は、こま切れ肉などでも大丈夫です！ ＊レシピを一部訂正しました（2022年4月21日）

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