バケット1本食べつくす美味しさ!ジョージア料理のシュクメルリ

20

2021.05.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413788

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

親しい友人が住んでいるジョージアの伝統料理のシュクメルリ。一度作ってみたら想像以上の美味しさで、その時冷蔵庫にある野菜を加えてたびたび作っています。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 350g
    赤パプリカ 1/2個
    マッシュルーム 6個
    さつまいも 小1本
    EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ1
    A
    白ワイン 50ml
    A
    バター(有塩) 15g
    A
    にんにく 1かけ(大き目のもの)
    A
    コンソメ 1個
    A
    パプリカパウダー 小さじ1/4
    生クリーム 100ml(牛乳でも代用可)
    適量
    胡椒 適量
    イタリアンパセリなど 適量

    作り方

    ポイント

    ・にんにくの香りが決めてのお料理なので、是非たっぷりにんにくをすりおろして入れてくださいね。
    ・残ったスープをバケットにつけて食べるのがまた美味しいので、是非バケットを添えて一緒に召し上がってくださいね。
    1. ・鶏もも肉を大き目の一口大に切って、塩、胡椒をふる。
      ・赤パプリカは、食べやすい大きさに乱切りにする。
      ・マッシュルームは石づきの先を切り落とす。
      ・さつまいもは皮をよく洗い、乱切りにして水にさらす。
      ・にんにくをすりおろす。
    2. フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油を入れて熱し、中火で鶏もも肉を炒める。
    3. 鶏もも肉に焼き色がついたら、マッシュルーム、赤パプリカ、さつまいもを入れて炒める。
    4. A

      白ワイン 50ml、バター(有塩) 15g、にんにく 1かけ、コンソメ 1個、パプリカパウダー 小さじ1/4

      と水50mlを加え、蓋をして弱火~中火で10分煮込む。
    5. 生クリームを加え、沸騰直前で火を止める。
    6. 器に盛り、お好みでイタリアンパセリなどを飾り、バケットを添える。
    3 89

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