汁物

ルー不使用！カボチャとサツマイモときのこたっぷり秋シチュー

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

肌寒くなってきたので、秋の食材をたっぷり使って体が温まるシチューを作りました。ホクホク美味しいサツマイモやカボチャ、きのこも２種類入れて具沢山の栄養満点なシチューです。

材料4人分

下準備
・鶏肉は一口大に切り、塩を振っておく。・カボチャは乱切りにする。・サツマイモは縦に半分に切り、1センチ位の厚さに切り、水にさらしておく。・玉ねぎはくし切りにする。・エリンギは5ミリくらいの厚さに切る。・しめじは石づきを切り落とし、割いておく。
1
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、鶏肉を中火で軽く炒め、器に取り出しておく。
2
鍋に残りのオリーブオイルと無塩バター半分を入れ、中火で玉ねぎを炒める。
3
カボチャ、水気を切ったサツマイモを入れて中火で炒め、エリンギ、しめじも加える。
4
全体に油が馴染んだら、一旦火を止めて、小麦粉を入れて炒める。
5
牛乳、水を入れ、沸騰したらコンソメ(スティックタイプ)、ローリエを入れる。焦げないように途中で時々かき混ぜながら、蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火で15分ほど煮込む。
6
鶏肉を鍋に戻し、5分煮る。
7
残りの無塩バターを入れ、塩、胡椒で味を整え、器に盛り、パセリをふる。