【チキンのオニオンガーリックソース】ガツンとうまさのパンチ

• 15分鶏肉の漬け込み時間を除く

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• 塩、こしょう
  各適量
• A
  玉ねぎ(すりおろし)
  1/2個
• A
  にんにく(すりおろし)
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• B
  りんご(すりおろし)
  1/2個(省いてもOK)
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1/2
• はちみつ
  小さじ1
• 赤たまねぎ、ブロッコリー、プチトマトなど
  適宜(付け合わせ用、お好みで)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はキッチンバサミで白い脂肪を取り除き、筋に切り込みを入れ、皮を所々フォークで刺して、塩、こしょうをふる。

  
• 1

  鶏もも肉の全体にA 玉ねぎ(すりおろし)1/2個、にんにく(すりおろし)1かけを塗り、ラップをかけて30分程置いておく。ポリ袋に鶏もも肉とA 玉ねぎ(すりおろし)1/2個、にんにく(すりおろし)1かけを入れても。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて、鶏肉についたA 玉ねぎ(すりおろし)1/2個、にんにく(すりおろし)1かけをおとし、キッチンペーパーで水気を拭いて皮目の方から焼いていく。(中火) 皮をパリッとさせたい場合は皮面を焼くときに重しをのせるといいが、焦げやすいので注意してください。 皮面が焼けたら裏返して焼く。

  
• 3

  フライパンに鶏肉をマリネしておいたA 玉ねぎ(すりおろし)1/2個、にんにく(すりおろし)1かけ、B りんご(すりおろし)1/2個、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、酢大さじ1/2を入れて、煮詰める。(中火) 仕上げにはちみつを入れて火を止める。

  
• 4

  鶏もも肉を食べやすい大きさにカットして、付け合わせの赤たまねぎ、ブロッコリー、プチトマトなどと一緒に器に盛る。4のソースをかける。

  

ポイント

・鶏肉は玉ねぎの漬け込みダレにつけているので焦げやすくなっています。できるだけ取り除いて焼いてくださいね。 ・玉ねぎに漬け込むことでお肉が柔らかくなります。 にんにくが苦手でしたら省いてもOKです。 ・付け合わせはお好みで何でもOKです。 ・りんごは省いてもOKです。

作ってみた！

質問