初夏に食べたい！やみつきになる【トマトのエスニック風サラダ】
投稿日2024/06/01
更新日2024/06/02
調理時間5分
初夏にぴったりなトマトのサラダ。 パクチーをのせてエスニック風にしてみました。 パクチーが苦手なら大葉にしても美味しいです。 トマト、アーリーレッド、パクチーは抗酸化力が高く、生活習慣病の予防効果が期待できます！ また、トマトには美肌効果も。 身体の細胞が元気になるサラダ。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- 完熟トマト2個
- アーリーレッド1/4個(新玉ねぎや普通の玉ねぎでもOK)
- パクチー適量(大葉でもOK)
- Aすし酢、ごま油各大さじ1
- A白だし大さじ1/2
- Aしょうが1かけ(すりおろし)
- ミックスナッツ10g(砕いたもの、省いてもOK)
作り方
ポイント
・パクチーの代わりに大葉などでも美味しいです。 ・アーリーレッドの代わりに新玉ねぎや玉ねぎでもOKです。
- 準
・完熟トマトはヘタを取り、1センチ程の厚さの輪切りにする。 ・アーリーレッドはみじん切りにして水にさらし、水気を絞っておく。 ・パクチーはざく切りにする。
- 1
ボールにアーリーレッドとA すし酢、ごま油各大さじ1、白だし大さじ1/2、しょうが1かけを入れて混ぜる。
- 2
器に完熟トマトを盛り付け、1をかけてパクチーをのせ、ミックスナッツをふる。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター