バジルソースで味付け簡単！ホタテと夏野菜のカラフルマリネ
投稿日2024/09/09
更新日2024/09/11
調理時間10分
さっと湯通ししたホタテに、彩り豊かな夏野菜のマリネ液をかけました。味付けはItaliante バジルソースとレモン汁でとっても簡単に味が決まります！ 食感も彩りも楽しめるワインにぴったりな前菜です。 おもてなしにもいいですよ！ 是非作ってみてくださいね。
材料2人分
- ホタテ(刺身用)100g
- きゅうり1/2本
- プチトマト3個
- パプリカ(黄)1/4個
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- Aキユーピー Italiante バジルソース大さじ1と1/2
- Aレモン汁(メイヤーレモン)1/6個(普通のレモン1/8個分でも)
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・ホタテはさっと湯通しすることで、甘味が凝縮されて美味しくなります。 水気をしっかりキッチンペーパーでとってくださいね。 ・召し上がるまで冷蔵庫で冷やして頂くと美味しいです。
- 準
きゅうり、パプリカ(黄)はさいの目切りにする。 プチトマトは1/4に切り、さらに半分に切って、他の野菜と同じくらいの大きさにする。
- 1
ホタテ(刺身用)は厚みを半分にするように切って、沸騰したお湯にさっと入れて、氷水にとる。
- 2
キッチンペーパーでホタテの水気をとり、お皿にならべる。
- 3
ボウルにきゅうり、プチトマト、パプリカ(黄)、A オリーブオイル大さじ1と1/2、キユーピー Italiante バジルソース大さじ1と1/2、レモン汁(メイヤーレモン)1/6個を入れて和える。
- 4
ホタテを盛り付けたお皿に3をのせる。 お好みで黒こしょうをふる。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
